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顶级阿尔萨斯白葡萄酒,怎能少了这一家?
时间:2017-09-19  浏览量:250     讲师: 少庄主Eddy先生

昨晚,我们替你品鉴了一场顶级阿尔萨斯芳香白葡萄酒:




云鹤庄园(Domaine Weinbach),坐落在雄壮宏伟的斯伯格(Schlossberg)山脚下,一条小溪蜿蜒其间,故酒庄名取名为“酒溪”(weinbach)。庄园历史及其悠久,最早由天主教圣方济会托钵僧人建立。


葡萄园内土层中丰富的矿物质,多样性的土壤,葡萄的独特特性与周围环境相互平衡融合,使得庄园出产了一系列佳酿:雷司令、琼瑶浆、灰皮诺等等。如今,庄园已然是阿尔萨斯最为顶尖的酒庄之一,其出产的琼瑶浆品质尤为突出。


品鉴酒款如下:



好像比预告的酒单更丰富?


没错,为了这次活动,少庄主Eddy先生特意从法国自带惊喜酒一支,跟酒友们一同分享~



SO,顶级的阿尔萨斯到底是什么味儿?



【Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Cuvee Saint Catherine Grand Cru 2014】

2014年云鹤庄园圣凯瑟琳头等苑干白葡萄酒

零售价 635元 


这是一款非常新鲜易饮的半干型雷司令,苹果、桃子及菠萝等热带水果的香气丰富,入口十分小清新,甜美的果味与适中的酸度中和,再以一丝柠檬果皮及矿物味收口,可谓点睛一笔。


【Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Cuvee Saint Catherine Grand Cru 2009】

2009年云鹤庄园圣凯瑟琳头等苑干白葡萄酒

零售价 635元


相对2014年的新鲜,这一款不论从香气还是味道上都拥有陈年带给它的复杂感。闻香有明显且令人愉悦的燧石等矿物质香气,入口甜度因陈酿多年已非常细致,酸度带来了更多爽口的完美体验。


从这里开始,我们进入琼瑶浆的美丽世界:


【Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvee Theo 2014】

2014年云鹤庄园琼瑶浆西奥半甜白葡萄酒

零售价 475元 


Cuvee Theo这片土壤以沙质类型为主,酿出的琼瑶浆精致而妖娆:新鲜的荔枝和玫瑰花香气萦绕于鼻尖,还带有淡淡的金杏果酱香甜。入口清爽,酸度适宜,酒体相对比较轻盈,是一款既可以搭配广域中餐(甚至包括川菜和麻辣烫),又可以独饮的佳作。



与Cuvee Theo的女性化琼瑶浆不同,Furstentum特级田土质多黏土,并带有石灰岩土壤成分,这款地的琼瑶浆蕴含着力量,结构紧凑,味道集中。


【Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru 2012】

2012年云鹤庄园芙森头等苑甜白葡萄酒

零售价 645元 


在优质琼瑶浆妩媚的鲜荔枝、玫瑰花等基础香气中,特有的土质还带给这款酒独特的辛香和矿石香气,混合着柑橘、白桃和甘草的诱人芳香。其骨架足以支撑出一个雄壮的酒体,果味紧实而集中,香甜的回味绵长持久,让人难以忘怀。


【Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru 2009】

2009年云鹤庄园芙森头等苑甜白葡萄酒

零售价 645元


这个年份相对成熟饱满,香气四溢,麝香和荔枝香气依然突出,略微还能感受到烘烤的茴香和坚果的香气,将其烘托得更佳美妙。口感浓郁饱满,酒体柔滑,收口清爽甘甜,回味悠长,依然具有新鲜年轻的活力,还可以继续陈年。


【Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Grand Cru 1996】

1996年云鹤庄园芙森头等苑甜白葡萄酒


你喝过如此陈年的琼瑶浆吗?这款神秘酒来自1996年,距今已有21个年头,而香气依然超级惊艳。年轻的琼瑶浆是新鲜荔枝的味道,老年份的琼瑶浆更像成熟的荔枝果肉香甜,并带有独特的煮榅桲(类似苹果梨的一种煮着吃的黄色水果)味道,回味复杂而迷人。



【Domaine Weinbach Gewurztraminer Mambourg Vendanges Tardives Grand Cru 2013_375ml】

2013年云鹤庄园琼瑶浆美人庄迟摘头等苑甜白葡萄酒_375ml

零售价 565元


这款甜白散发着更细腻浓郁的荔枝和玫瑰花香气,芳香馥郁,优雅迷人。入口饱满浓郁,甜而不腻,收口时带有些许矿物质味道,与优秀的酸度和高甜度形成了完美的平衡,是一款具有优秀的陈年潜力的晚收甜白葡萄酒。


【Domaine Weinbach Gewurztraminer Mambourg Quintessence de Grains Nobles Grand Cru 2006_375ml】

2006年云鹤庄园琼瑶浆美人庄精选颗粒贵腐头等苑甜白葡萄酒_375ml


少庄主自带惊喜款:精选颗粒贵腐甜白葡萄酒(Quintessence de Grains Nobles)是云鹤酒庄为了形容1983年一款风格华丽奢华的酒款而发明的词语,这类酒仅在非常少的年份生产,品质不言而喻。在这款甜美诱人的葡萄酒中,可以明显找到无花果、蜂蜜和蜜瓜等典型贵腐甜美香气,而在不断变化的香气中,你还会惊喜的发现玫瑰精油、康乃馨等花香。入口柔滑,最令人惊喜的是非常高却不突出的酸度,爽口怡人,一口令人难忘。无疑是琼瑶浆之中的Chateau d'Yquem。



当晚,我们用雷司令搭配各类前菜:生蚝、三文鱼沙拉、天妇罗等等清新的佳肴;琼瑶浆搭配领域更加广泛,从西式肉排,到中国传统麻辣烫(少庄主表示非常喜爱),再到果盘与点心甜品,完美相配。

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