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时间:2018-02-01   浏览量:1110

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岛上飘来绿色植物的清新气息

云雾扩散带来特有的清冷特质

风更是夹杂着些许海的狂野味道



“风起于青萍之末,浪成于微澜之间。”

对于我来说,这是对它最初的印象——云雾之湾(Cloudy Bay)。


还不怎么喝酒的时候,无关年份好坏,分数高低,只因为它的名字而“想入非非”,更因为这也许再也体验不到的第一次舌尖接触而深深着迷。


风起,云涌,破浪,三瓶酒,三段让人着迷的体验


风起 / Cloudy Bay  Sauvignon Blanc

风起 / Cloudy Bay 

Sauvignon Blanc


墨者无言,这是对于其最初的酿酒者Kevin Judd的最好形容。言语不多,埋头苦干,在1985年,这个略显深沉的人却打造出云雾之湾甚至是整个新西兰马尔堡长相思的独有特质——有着类似法国卢瓦河产区(Loire)的清新优雅,但更具集中而有爆发感的果味、独特的清新感、晶莹剔透的纯净果味,和一点点酒评家笔下非常特别的但我从未尝出来的“猫屎”味。



01

“It's like being strapped to Elle MacPherson and bungy-jumping into a vat filled with cat's pee and gooseberry leaves!”

就像是被绑住的艾丽·麦花逊(Elle MacPherson),跳进了盛满猫尿和醋栗叶的大桶!

—《旧金山纪事报》对第1年云雾之湾长相思葡萄酒的描述

(艾丽·麦花逊是一位身材姣好的澳洲顶级超模)



甚至连一向挑剔的法国人都不掩饰它的成功,带着“法兰西的傲娇”品论着这款酒:


02

Les trente ans de Cloudy Bay, un vin "français" de Nouvelle-Zélande.

三十年来,云雾之湾一直是一款有着“法国血统”的新西兰酒。

—Bernard Burtschy,费加罗报酒评家



这是“风”的味道,纯净,纯粹,起于“青萍之末”,却掀起了一股新西兰长相思的“世界风潮”。


关于云雾之湾的发家故事,点击标题阅读:

《一瓶世界级名酒,居然曾经是一部小说里的谋杀工具》


云雾之湾长相思干白葡萄酒2017

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017



市场零售价 ¥298


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云涌 / Cloudy Bay Tekoko


The love it/hate it Te Koko is from the same variety as the signature white, but is something of an evil twin. ‘It’s made in a totally different mould,’ It’s treated as though it’s a Chardonnay.’

无论你是否喜欢Tekoko就像是Cloudy Bay Sauvignon Blanc的“恶魔双生子”,和它有着截然不同的性格,我们更多的是用处理“霞多丽”的方式处理它。

—Kevin Judd,Cloudy Bay 首任酿酒师



采用自然酵母,在新桶比例不低于10%的法国橡木桶中陈酿约8个月,酒泥搅拌。也许没有人想到一向以“纯净”著称的新西兰长相思会有着这样的处理方式。


然而1996年的云雾之湾却离开这个“纯净”的安全边际,突发奇想甚至是带点实验性地推出了过桶的长相思“Tekoko”!



青柠、芒果、百香果、蜂蜡和略带奶油质感的圆润质地,让人惊叹于其复杂的质地和层次丰满的香气体验!这也许就是Kevin Judd嘴中的“evil twin”。


这是“云”的滋味,以风为骨,但是更多了一份云的舒展与多变!


云雾之湾蒂蔻蔻干白葡萄酒2014

Cloudy Bay Te Koko 2014


市场零售价 ¥498


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破浪 /Cloudy Bay Te wahi


也许是酒庄基因里的“桀骜不驯”,也许是云雾之湾命名者大探险家库克船长的“暗中护佑”。以风为力,以云为神,云雾之湾离开了梦开始的地方,开始乘风破浪,从南岛北端的马尔堡来到了南端的“Te Wahi(毛利语指:The Place)”——中奥塔哥(Central Otago),近来新兴的黑皮诺圣地。



—01—

“Marlborough lends itself more easily to finesse;But Central Otago Pinot Noir as is something that might age a little better than Marlborough.”

“马尔堡的风土特征带给黑皮诺更多精美和易饮的风格,而中澳塔哥的黑皮诺更适合陈年”

——Cloudy Bay现任酿酒师, Tim Heath


糅合了两块顶级田块的黑皮诺,带来不亚于勃艮第顶级黑皮诺的非凡体验。肥沃河床上的Calvert有着中奥塔哥的特级田之称,风格优雅,口感顺滑。Northburn则相对更有男性特质,有着良好的结构和集中度。


入口之后,除了新西兰纯净的果香,更有着非同于其他中澳产区酒款的细腻的单宁,优雅圆润的酸度和较低的酒精感和一丝难以捉摸的层次感。标志性的略带浓缩的果味之余,更有着一丝带着柔美感的集中度。



—02—

The nose is quite delicate, with violet and cherry aromas. But on the full-bodied intense palate, striking flavours of iron, ripe red fruit and dark chocolate are framed by fine but grippy tannins. The finish is silky and long.
香气十分精致,带着紫罗兰和樱桃的沁雅。酒体扎实,有集中度,单宁细腻有力,有一些“铁”的味道和成熟的红果味,黑巧克力味。结韵十分丝滑且悠长。

——Decanter,James Button



尝风辨土,乘风“破浪”。从北到南,突破了固有领域,蕴含着“冒险”精神的一款酒!也许云雾之湾的精神正是如此,恰如其官网所述的:Embrace the Unknow!


风云际会,乘风破浪



云雾之湾缇华怡干红葡萄酒2015

Cloudy Bay Te Wahi 2015


市场零售价 ¥875


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