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新鲜出炉!2018年度亚洲最佳50家餐厅榜单!
时间:2018-03-28   浏览量:1248

激动人心的一刻!2018亚洲优秀50家餐厅榜单出炉啦!


▌榜单冠军是泰国曼谷的Gaggan餐厅(已是第四年蝉联冠军)。

▌亚军是来自日本东京的Den,季军同样是来自日本东京的Florilège。

▌中国强势出击,成为上榜餐厅最多的国家,共有12家餐厅入榜。

▌其他国家也不甘示弱,日本11家、泰国9家、新加坡7家。


作为全球最顶尖的餐饮业盛事,圣培露2018年度“亚洲50优秀餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)已成功举办第六届。由S.Pellegrino(圣培露)和Acqua Panna(普娜)赞助,Champagne Delamotte Blanc de Blancs作为本届官方香槟品牌,于今晚中国澳门隆重举行颁奖典礼。



下面让我们来领略一下其中一些餐厅的风采。


 /// NO.1 \\\  

泰国曼谷 | Gaggan

▲ 蝉联亚洲50优秀餐厅第一名




Gaggan Anand在曼谷开设的同名餐厅Gaggan菜色设计灵感源自家乡加尔各答小镇的街头美食,力求以现代烹饪手法诠释传统印度菜肴。他致力推崇印度烹饪传统,并以别具一帜、革新及创意的方式打造每一道菜。


 /// NO.2 \\\  

日本东京 | Den



从去年的第十一位跃升至第二,也是成绩喜人。Den也获得了2018年度日本优秀餐厅的称号。


 /// NO.3 \\\  

日本东京 | Florilege




Florilège是Hiroyasu Kawate富有想象力的、现代法式烹饪的舞台。主厨玩的是温度和质感,并不害怕把来自法国的产品和日本的原料结合起来,其人气也在不断上升。


 /// NO.4 \\\  

泰国曼谷 | Sühring



 /// NO.5 \\\  

新加坡 | ODETTE




位于新加坡国立美术馆中的Odete餐厅,是以主厨Julien Royer的外婆命名的摩登餐厅。餐厅设计和其出品的菜肴形成统一:精致、优雅而脱俗。开业第一年即首次入闱亚洲50佳,并直接登上Top 10。今天继续保持上升态势,一举获得第五!


 /// NO.6 \\\  

日本东京 | NARISAWA




餐厅位于东京南青山的一个大办公楼中,只有极简的十桌。主厨将法式烹饪技术应用于日本当地食材,算是近年来日本人气很旺的餐厅,备受大家瞩目。


 /// NO.7 \\\  

中国香港 | Amber




香港餐厅Amber去年重夺S.Pellegrino圣培露中国优秀餐厅(The S.Pellegrino Best Restaurant in China),连续6年成为世界优秀餐厅50强,连续米其林二星近十年!



 /// NO.8 \\\  

中国上海 | ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET




噱头十足的紫外线餐厅在之前2018上海米其林指南中荣获三星,被誉为最前卫的餐厅之一,在去年榜单上排位第8,今年保持在第八的位置。餐厅做创意法式西餐,并只在每个营业日提供一顿晚餐,只有一桌10人的餐位。


 /// NO.9 \\\  

日本东京 | NIHONRYORI RYUGIN




位于东京六本木的龙吟餐厅,被誉为当代天才的主厨制作传统日本怀石料理,坚信日本所有的“季节性”食材都是大自然最珍贵的财富。主厨山本征治还在台北开出分店「祥雲龍吟」,上榜2018台北米其林指南。


 /// NO.10 \\\  

泰国曼谷 | NAHM




主厨David Thompson和他的团队煞费苦心地确保其菜肴能完美的平衡,大部分的烹饪都是主厨通过对泰国食谱仔细研究所获知,其中一些食谱来自于宫廷厨房。


2018年度亚洲50优秀餐厅完整版榜单:

1、Gaggan 曼谷,泰国

2、Den 东京,日本

3、Florilège 东京,日本

4、Sühring 曼谷,泰国

5、Odette 新加坡

6、Narisawa 东京,日本

7、Amber 香港,中国

8、Ultraviolet by Paul Pairet 上海,中国

9、Nihonryori RyuGin 东京,日本

10、Nahm 曼谷,泰国

11、Mingles 首尔,韩国

12、Burnt Ends 新加坡

13、8 ½ Otto e Mezzo Bombana 香港,中国

14、Le Du 曼谷,泰国

15、Raw 台北

16、Ta Vie 香港,中国

17、La Cime 大阪,日本(新上榜优秀名次)

18、Mume 台北

19、Indian Accent 新德里,印度

20、L’Effervescence 东京,日本

21、Locavore 巴厘岛,印度尼西亚

22、The Chairman 香港,中国

23、Waku Ghin 新加坡

24、Lung King Heen 香港,中国

25、Ministry of Crab 科伦坡,斯里兰卡

26、Jungsik 首尔,韩国

27、Sushi Saito 东京,日本

28、Il Ristorante – Luca Fantin 东京,日本

29、Les Amis 新加坡

30、Fe He Hui 上海,中国

31、Paste 曼谷,泰国(新上榜)

32、Neighborhood 香港,中国

33、Eat Me 曼谷,泰国

34、Hajime 大阪,日本

35、Jade Dragon 澳门,中国

36、Corner House 新加坡

37、Bo.lan 曼谷,泰国

38、Quintessence 东京,日本

39、Issaya Siamese Club 曼谷,泰国

40、Belon 香港,中国(新上榜)

41、Ronin 香港,中国

42、TocToc 首尔,韩国

43、The Dining Room at The House on Sathorn 曼谷,泰国

44、Jaan 新加坡

45、Nihonbashi 科伦坡,斯里兰卡

46、Caprice 香港,中国

47、Shoun RyuGin 台北(新上榜)

48、La Maison De La Nature Goh 福冈,日本

49、Wasabi by Morimoto 孟买,印度

50、Whitegrass 新加坡(新上榜)


照片来源:

The world's 50 Best官网照片与相关餐厅官网照片


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