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【《樽享》月刊 Vol.4】新品推荐 - 勃艮第白中的王者家族
时间:2019-04-15   浏览量:867

文 / 红樽坊直销部总监Lily ZHAO


乐飞庄园(Olivier Leflaive)成立于1984年,目前位于法国勃艮第伯恩丘Cote de Beaune产区的Puligny Montrachet村,是一家家族经营的高品质酒庄,酒庄致力于打造完整产品链的高质量酒款。


去年有幸跟着Simon拜访了酒庄,各种惊喜,各种喜欢。一进酒厂,就看到各种高科技设备,灌瓶、贴标、装箱、封箱,全部流水化作业,非常高效。说实话,刚看到这些的时候,我对这个酒庄的兴趣就降了一半,我个人还是比较喜欢小而精品的酒庄,喜欢纯手工化的作业,对于这种现代化的酒庄,我抱着迟疑的态度。但是这种迟疑随着一轮又一轮的试酒,让我开始对这个酒庄充满着好奇。




Bourgogne Les Seilles 2016,一款大区,让我没有太大兴趣,心里嘀咕着之前喝过这么多好酒,一上来就拿这种大区酒来敷衍我们。不过入口却让我很是惊讶,作为一支大区而言,质量还是非常不错的。这款酒是位于Puligny 和 Meursault村,大约60个不同地块混合而成的,5个月在不锈钢桶中陈年,9个月橡木桶中陈年,其中12%新橡木桶,干干净净清澈的酒体,简简单单,让人不知不觉就会喝多的一款。作为一个开场酒,最合适不过了。


Meursault 2016,混合了来自Meursault村的15个不同的地块,优劣互补以获取最高质量的葡萄,100%手工采摘,5个月不锈钢桶中陈年,11个月橡木桶陈年,18%新橡木桶,口感非常纯净,又带有些许奶油味,似略显圆润的90后少女,年轻充满活力,虽有点肉感,却也甜美可爱,亲切友善,秀色可餐,感觉配餐会非常不错。


Puligny Montrachet Enseigneres 2016,虽只是一款村级单一园,但这块地非常靠近特级田Batard Montrachet和Bienvenues  Montrachet,被认为是同类风土中最肥沃、最饱满的地块,酒庄采用100%人工采摘,4个月不锈钢桶中陈年,12个橡木桶中陈年,20%新橡木桶,相比Meursault的奔放直接,这款Puligny更为圆润饱满。



Olivier Leflaive -Owner 


Leflaive家族的第三代葡萄酒产业继承人,和鼎鼎大名的Anne-Claude Leflaive是堂兄妹的关系。Olivier在1965获得了高等商学院的经济学学位,当时的他心心念念想成为一个艺术家,而他的父亲却一直希望他往音乐的道路靠拢。在艺术的道路上徘徊了几年,随着他的两个女儿相继出生,机缘巧合让他又回到了勃艮第,开始继承Olivier家族的产业。1982年,他和他的舅舅Vincent一起管理Domaine Leflavie酒庄,成为了Domaine Leflaive酒庄的联合经理人,之后又和他的堂兄妹 Anne-Claude Leflaviie一起管理整个酒庄。


1984年,在掌管Domaine Leflaive的同时,Olivier决定去开创自己的葡萄酒天地,他开始购买葡萄,酿造葡萄酒,建立了自己的酒庄--Olivier Leflaive Freres。


Franck Grux — Winemaker and Winery manager


1988年,Franck的加入给酒庄注入了一剂强行针。Franck Grux 是一个非常年轻有才华的葡萄酒酿酒师,之前曾在勃艮第非常知名的白葡萄酒酒庄Domaine Roulot做酿酒师。他的加入给Olivier带来了很多的帮助,快速成为了Olivier的得力助手。



酒庄的酿酒哲学


Olivier Leflaive 既是一个家族化经营的酒庄,也是一个拥有非常多不同地块不同葡萄酒选择的酒商。除了自己拥有的17公顷地块外,酒庄还和很多高品质酒农合作,购买高品质的葡萄,以获取更多的产量和地块,到目前,酒庄已拥有120公顷的葡萄园。


Olivier 认为要酿造一款好的葡萄酒,没有太多秘密,最关键的是高品质的葡萄,在他看来,这点很重要。这点让我突然想到了隆河谷白葡萄酒的大名家Chateau Grillet,我记得酿酒师带着我们爬坡看藤的时候,就不断的告诉我们,酒庄70%的工作都用在了葡萄种植方面,对他们来说,好的原材料才能酿造出好的葡萄酒。而同样的,对于高品质白葡萄酒王者的Olivier Leflaive 来说,最看重的也是葡萄的本事。幸运的是,Olivier 和 Franck,以及他们的团队跟很多高品质酒农有着多年良好的合作关系,酒农们都极其认真的照顾每一株葡萄藤,以求收获最高品质的葡萄。


当然,除了高质量的葡萄本身外,后期的酿造和陈年也是非常关键的因素。Franck认为好的葡萄酒不是千篇一律的,作为一个优秀的酿酒师,要做到最大程度的还原每一个地块的风土特性,尊重每一个地块的不同个性,把每一个地块最完美的一面呈现给每一个爱好者。


酒庄最为出色的是他们的白葡萄酒,但是除了白葡萄酒外,酒庄还有非常多高品质的红葡萄酒。更为有趣的是,酒庄在2015年开始酿造香槟Champagne Valentin Leflaive。就如Olivier Leflaive所说的,酒庄致力于全方位的产品线,让每一个爱好者都能从酒庄选到心仪的酒款。


为了让葡萄酒爱好者有更多的时间去感受勃艮第酒的魅力,2006年酒庄开始摄入餐饮酒店业,拥有了一家四星级酒店。Olivier的女儿Julie在2007年也加入了家族事业,帮着Olivier一起经营酒店和旅游方面的产业。



红樽新品上架:


白葡萄酒:

Domaine Olivier Leflaive Bourgogne Les Setilles Blanc 2015

2015年乐飞庄园勃艮第赛乐园干白葡萄酒

樽享价:195元(零售价325元)


Domaine Olivier Leflaive Meursault 2015

2015年乐飞庄园梅索干白葡萄酒

樽享价:595元(零售价995元)


Domaine Olivier Leflaive Puligny Montrachet Les Enseigneres Blanc 2014

2014年乐飞庄园普利尼蒙哈榭恩斯诺园干白葡萄酒

樽享价:595元(零售价995元)


Domaine Olivier Leflaive Puligny Montrachet Referts 1er Blanc 2014

2014年乐飞庄园普利尼蒙哈榭罗菲园干白葡萄酒

樽享价:845元(零售价1408元)


Domaine Olivier Leflaive Meursault Genevrieres Blanc 1er 2013

2013年乐飞庄园梅索吉瑞园干白葡萄酒

樽享价:945元(零售价1575元)


Domaine Olivier Leflaive Batard Montrachet GC Blanc 2013

2013年乐飞庄园巴塔尔蒙哈榭干白葡萄酒

樽享价:3295元(零售价5495元)


红葡萄酒:

Domaine Olivier Leflaive Bourgogne Cuvee Margot Rouge 2014

2014年乐飞庄园玛格特干红葡萄酒

樽享价:195元(零售价325元)


Domaine Olivier Leflaive Pommard Epenots 1er 2012

2012年乐飞庄园庞玛银盆园干红葡萄酒

樽享价:725元(零售价1208元)


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