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【《樽享》月刊 Vol.7】新品推荐 - 一场云端盛宴 – Corton Charlemagne白葡萄酒中的王者风范
时间:2019-07-15   浏览量:1073

文/直销部总监Lily Zhao


又步入了上海的梅雨季,隔三差五的小雨,突如其来的暴雨,湿漉漉的天气,黏答答的体感,让整个人的心情都变得不那么美好了,对于“嗜酒”的我,似乎只有美酒可以激起我的情绪,安慰我的心灵。


6月的最后一个周六,我们选在了最近有点火的怀石餐厅 – 云上钱屋,办了一场有趣的白葡萄酒午宴。这个主题是出于我的私心,因为有我心心念念想喝的一款干白 – Coche Dury Corton Charlemagne。这是Corton-Charlemagne灵魂的代表,是这块地身份的象征,是我一直想尝试的一款dream wine。


如果说勃艮第最好的几个白葡萄酒特级田是Montrachet的五个地块的话,那我认为Corton-Charlemagne是可以跟这五块地并驾齐驱的特级园。


整个Corton山产区总面积为160公顷,其中152公顷种植着葡萄。整个科通山十分壮丽,有着勃艮第地区最美的特级园Corton和Corton-Charlemagne。Corton-Charlemagne占地将近71公顷仅种植白葡萄,其中17公顷位于Pernand-Vergelesses村,48公顷位于Aloxe-Corton村,还有6公顷位于Ladoix村。Corton-Charlemagne产区位于山顶,石灰石土质,周围被一片森林环绕。其实在Corton 山整个区域,还有一个特级田 Charlemagne,被Corton-Charlemagne 围绕着,也是属于33个特级田中的一个,该葡萄园出产白葡萄酒,由于能使用该名称的葡萄园面积较小,所以,这种葡萄酒并不多见,以至于该名称经常被人忽略。



我们今天所说的Corton-Charlemagne 其实是有两部分构成,Le Charlemagne 和 En Charlemagne。Le Charlemagne 位于Aloxe Corton,而 En Charlemagne 位于Pernand Vergelesses。Corton-Charlemagne的风格与Puligny Montrachet 和 Chassagne Montrachet大相径庭,坚实的骨架、活泼的个性,特有的燧石气息,散发着沁人心扉的花香。Corton-Charlemagne产区的酸度较高,拥有超强的陈年潜力。好的酿酒者会让Corton-Charlemagne绽放出独特别样的风采。


这场云端盛宴,我们选了近10款Corton-Charlemagne的名家来做对比,相同的产区,不同的酿酒师,风格竟有如此大的偏差。


当仁不让的王者风范

Domaine Coche Dury Corton Charlemagne 2012

如果说Corton-Charlemagne是勃艮第白葡萄酒中的王者之一,那Coche Dury无疑是Corton-Charlemagne特级园中最高高在上、权位无可动摇的一家。这是我最喜欢的白葡萄酒酒庄之一,喝过大区,村级,一级的白,没有一次让我失望的,一直心心念念想尝试这家的特级园Corton-Charlemagne。这次的午宴让我有幸喝到这款特级,简直是太幸福太满足了!


这款12年的Corton-Charlemagne,有着不同寻常的复杂度,饱满浓郁的酒体以及和谐的酸度作为骨架支撑,香气中透入着杏、白桃的芬芳,独特的矿物感夹带着芝麻香,丝丝入鼻,充满力量感,又不失优雅高贵,入口有着紧致的果肉的质感,满嘴圆润的油质感,透露着迷人的姿态。不过,在我看来似乎还过于年轻,感觉现在喝还不能完全展现她的风韵,她的内涵,她的气场,似乎还需要点时间静心等待,相信不久的将来,必定会更强大!


最具性价比的Corton-Charlemagne

Roger Jaffelin Corton-Charlemagne Grand Cru 2007

Roger Jaffelin 是勃艮第一个小众的家族式酒庄,拥有9公顷的地块,分布在4个村。作为家族的第四代接班人,Jaffelin用最传统最纯粹的酿酒工艺悉心照料这一片家族的传承。

2007年份,开瓶略带些许陈年氧化的风格,成熟的核类水果的香气,陈年的油质感,凸显的酸度,让酒体依然坚挺的保持着,老年份的白,作为第一轮就开喝,过了30分钟,香气依然十分凸显,质感强烈,相比不到一千的价格,是一款性价比很高的Corton-Charlemagne

樽享价:995元(零售价:1655元)



最值得等待的Corton-Charlemagne

Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence Grand Cru Blanc 2012

喜欢乔丹的酒,因为它家的白葡萄酒深深吸引着我。这款Quintessence有别与它家普通版的Corton-Charlemagne,拥有更为凉爽迷人的香气,除了清新的青柠果香,还辅以些许小白花、香草和奶油的香气,其中最为令人惊艳的莫过于那喷香的鸡汤香气。在岩石和白垩土的典型矿物质气息衬托下,展现了一款香气浓郁,却又纯净持久的优质霞多丽所该有的全部特征。半个小时之后,香气更为奔放、复杂多变,极具陈年潜力!是一款值得花时间等待的Corton-Charlemagne。


Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence GC Blanc 2014

樽享价:1495元(零售价:3355)元


Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence GC Blanc 2015

樽享价:1595元(零售价:3595)元


Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne GC Blanc 2015/2016

樽享价:1280元(零售价:2895)元


最品质稳定的Corton-Charlemagne

Domaine Joseph Drouhin Corton Charlemagne Grand Cru 2016

勃艮第大酒商Joseph Drouhin,一直是品质比较稳定,从大区,到特级,给我的感觉一直是不功不过,亦不出挑。这款Corton-Charlemagne,前一周刚刚喝过,似乎太过于年轻,一直不能展现它的迷人魅力。这次喝来感觉状态好了很多,天时地利人和,酒似乎又好喝不少。相比其他几款,16年的这款矿物感更明显,特有的燧石气息,散发着沁人心扉的花香,清新淡雅,不骄不躁,略显大家闺秀的风范。

樽享价:1295元(零售价:2155元)


最惊喜的一款Corton-Charlemagne

Domaine Olivier Leflaive Corton Charlemagne 2013

最惊喜的一款,不同的地块相结合最终成就了这款饱满油脂感的酒体,100%手工采摘,全果发酵,4个月不锈钢桶中陈年,12个月橡木桶中陈年,30%新橡木桶。入口伴随着些许矿物感,香气中弥漫着丝丝芝麻的诱人香气,入口却依然有非常漂亮的酸度,肥美圆润又不失气质高冷,富有内涵又年轻富有活力,出自名门大家闺秀,为人处事落落大方,恬静迷人,充满诱惑。

樽享价:1515元(零售价:2525元)



最具惊喜的友情赞助酒款 -- Salon Le Mesnil 2007

配主食乌冬的时候,我们加了一款好酒友自带的香槟作为加餐,香槟放中间喝我还是第一次尝试,但是Salon永远都不会让我失望。香气丰富明快、恰如日出时分的朝阳一般充满活力:柠檬、酸橙、柚子、青苹果的清爽香气,再加上丝丝缕缕烟熏茶叶、草本植物与潮湿石块的清新气息,沁人心脾。 活泼绵密的气泡在口腔中不停地敲打着,挑动着口腔中每一个敏感细胞,激活你的味蕾,一阵雷雨过后,乌云散去,杯中气泡带着自由的节奏缓慢跳动,着实可爱,让人沉醉。

Salon 真的是一款可以作为白葡萄酒细细品味的香槟!香槟中的王者!


最甜蜜的加餐 之–杂贺 黑糖梅酒

RR的清酒专家 Gato 说, 真正高质量的梅酒是略带浑浊的,因为是用真正的梅子酿造出来的。

这款杂贺黑糖梅酒曾是日本洞爷湖八国峰会时各国首脑同饮的特供酒,运用和歌山青梅,与冲绳天热黑糖,与日本著名的杂贺清酒调和而出的梅酒,味道有黑糖的浓郁,恰到好处的酸度,更好的平衡了梅酒的甜腻,酸甜可口,配最后一道甜品,完美收尾。

樽享价:295元(零售价:495元)


最有趣的加餐 之–七贤 山之霞起泡清酒

精米步合70%,瓶内二次发酵才能产生的高雅的甜味,细腻的气泡在杯子展开,散发着米带有的甘甜,和丰富的果味,细腻而温柔的气泡悄无声息的穿过喉咙,带有清新的甜度,好喝没有压力。

樽享价:455元(零售价:745元)



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