Best French Wine ImporterBest New Zealand Wine Importer
Best German Wine ImporterBest Australian Wine Importer
  • 红樽商城

葡萄酒博客WINE BLOG

您当前所在位置:首页 > 大咖有话说
【《樽享》月刊 Vol.7】红樽博客 - 勃艮第-中奥塔哥交流学习的十年与中奥塔哥黑皮诺的演变
时间:2019-07-15   浏览量:1127

当勃艮第与新西兰中奥塔哥的葡萄种植者们发现彼此之间怀抱着类似的理念时,由此便产生了合作。至今这一合作关系已经进入第十二个年头,而且广受赞誉。


中奥塔哥与勃艮第交流学习的理念诞生于2006年,当时来自勃艮第夜圣乔治的Domaine Jean-Jacques Confuron的女庄主Sophie Confuron参加了中奥塔哥的黑皮诺节,被邀请做一次关于西多会(Cistercians)的信仰和风土的演讲(中世纪时,勃艮第葡萄酒随着西多会的崛起而焕发了勃勃生机)。她向中奥塔哥Rippon Estate的Nick Mills(Nick曾在Domaine Jean-Jacques Confuron担任过酿酒师)建议在两个地区之间进行学习交流,这个想法便诞生了。


在80名学员来往后,交换学习的成功已经是显而易见的,根据Nick Mills的说法,最明显的是,学员们学习回归后,都拥有了自己的技巧和方法。交流学习就像文化意识一样,这样的往来学习带来的是两地黑皮诺的互惠发展,当然也促进了实践、外交和艺术交流等许多方面。



2017年,十个中奥塔哥酒庄的代表团(Aurum,Domaine Rewa,Domaine Thomson,Felton Road,Gibbston Valley,Mt. Difficulty,Prophet’s Rock,Rippon,Quartz Reef和Wooing Tree)前往勃艮第,纪念两地交流学习10周年。这个交流活动一直由两地的酿酒师协会和农业学院管理,到现在已经非常成熟,在每个收获季节,交流学习都在按部就班地进行着。


其中最引人注目的例子之一,就是来自许愿石酒庄(Prophet's Rock)的Cuvee Aux Antipodes。Prophet's Rock Cuvee Aux Antipodes 2017是酿酒师Paul Pujol和François Millet合作酿造的,酿酒师曾在Domaine Comtes Georges de Vogüé工作了30年,并且是香波慕斯尼(Chambolle Musigny)两个特级园 Bonne Mars和Musigny的大师。



在2019年中奥塔哥黑皮诺节的最后一天,Jasper Morris MW品尝了五种中奥塔哥葡萄酒,并做了一个名为“中奥塔哥勃艮第交换12年 - 我们学到了什么?”的研究探讨。


在品尝过程中,Morris对中奥塔哥地区葡萄种植和葡萄酒酿造的演变过程进行了多次观察。他指出,生产者现在更倾向于“让黑皮诺更黑皮诺。”


“在中奥塔哥,曾经有太多的葡萄酒的酿造过程干预太多,这样生产的葡萄酒能够陈年,可能需要窖藏几年。而我们现在看到的葡萄酒拥有饱满有人的果香和草本气息,而不仅仅是能简单地陈放,它们更会发展。“



在过去十年中,黑皮诺节上的品酒会涵盖了勃艮第风土的许多方面。除了Morris之外,今年的小组成员包括来自Aurum的Lucie Lawrence,Nick Mills和来自Domaine Jean-Jacques Confuron的酿酒师Louis Meunier,他在20多岁时首次来到中奥塔哥。


Luois是这样说的:“通过我在中奥塔哥的见闻,我开始了解黑皮诺的另一面及其风土的透明度。在过去的十年里,我也看到了气候变化影响早萌芽和收获时糖含量的增加。这又引出了许多问题:'黑皮诺的适应性如何?葡萄藤能够达到老藤吗?'等等。“


2011年,交流学习进入了3.0时代,而中奥塔哥的黑皮诺整体质量也发生了变化,不再过度酿酒,人为参与和橡木桶过重的因素更少。一反多年前的“浓妆艳抹”,如今中奥塔哥的黑皮诺更加灵性而轻盈,在黑皮诺绽放自我时,也能在其中感受到风土的个性。



推荐几款新西兰中奥塔哥的黑皮诺:


Prophet’s Rock Cuvee Aux Antipodes 2016

2016年许愿石酒庄安特斯特酿干红葡萄酒

樽享价:895元(零售价:1495元)

文中提过的许愿石酒庄(Prophet’s Rock)的酿酒师Paul Pujol与勃艮第香波慕斯尼(Chambolle Musigny)的王者酒庄Domaine Comte Georges de Vogue的酿酒师François Millet,合作联手酿造而成。


2000年,Paul刚刚开始酿酒,机遇让他得以在 Chambolle Musigny 最杰出的Domaine Comte Georges de Vogue酒庄工作学习,当时指导他的就是酒庄的总酿酒师 Francois Millet 先生。Paul的酿酒风格与理念也受到了 Francois 的影响。


Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2016

2016年火百合酒庄月光曲黑皮诺干红葡萄酒

樽享价:338元(零售价:558元)

火百合酒庄来自中奥塔哥产区,且专心只做黑皮诺的生物动力法酒庄。酒庄秉承着包容而慎重的步调,以确保生产出最好的黑皮诺酒款。


诱人的樱桃果香,馥郁的玫瑰芬芳,丰富的香料香气,并且还可以寻到丰富的菌菇类气息。陈年潜力也非常值得期待。


Domaine-Thomson "Surveyor Thomson" Single Vineyard Central Otago Pinot Noir 2014

2014年汤姆森庄园探索者汤姆森单一园干红葡萄酒

樽享价:335元(零售价:555元)

同样是文中提到过的汤姆森庄园(Domaine-Thomson),一直以来非常积极地参与到勃艮第和中奥塔哥交流学习的项目中去的酒庄,在勃艮第基维香贝丹也拥有自己的葡萄园。


深红浆果的果香和馥郁花香与香草和谐地交织在一起,深度、力量感、复杂度、酸度、单宁和平衡感,无一不和谐。


(扫描二维码,即刻下单选购)

猜你喜欢You may also like
  • 地址:上海市长宁区天山路1718号时尚园3号楼A座一层101室
  • 电话:021-62342249 021-62343031
  • 传真:021-32110201
  • 电邮:info@rubyred.com.cn
  • 地址:浙江省杭州市上城区中山南路445号1号楼108室
  • 电话:0571-87792490
  • 传真:0571-87792489
  • 电邮:hangzhou@rubyred.com.cn
  • 地址:北京市朝阳区建国路南郎家园7号楼
  •            与8号楼之间(北京电视台西侧单行道旁)
  • 电话:010-65699958 / 010-65699959
  • 传真:010-65661982
  • 电邮:beijing@rubyred.com.cn


    • 地址:深圳市福田区益田路3008号皇都广场A座25A02室

    • 电话:0755-83222188
    • 电邮:SZRRinfo@rubyred.com.cn


  • 红樽坊官方微信号
  • 全球美食美酒速递
© 2005-2019 上海红樽坊贸易有限公司 版权所有 沪ICP备15040400号  红樽坊官方微博 工商局认证
电话联系我们:

021-62343031

发送邮件