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【新西兰|纯净之国】喜欢的酒里,藏着你的灵魂
时间:2017-04-29  浏览量:1065

世界上任何一支酒都不能带给你好运

或帮你浇灭一些烦愁

但是它能让你悄悄找到你自己

找到深藏于喧嚣浮华里的那颗灵魂。


葡萄酒的“心”高度,是走“新”

吃遍天下美食暖胃,骚动灵魂的美酒才暖心


全面解析新西兰葡萄品种特色,内附必喝名家List

最重要的,一定在文末。


而你即将进入的,是一片广袤无垠的新西兰大草原。

把你的心头种满新西兰精品酒庄的新草,

是我不懈努力的追求。



* 四个主要葡萄品种

* 七大经典产区

* 13个名庄精选

从新西兰北岛出发一路向南,

一点都不难!


【 NEW ZEALAND MAP 】







北 岛

【经典葡萄品种及特色】


▼霞多丽(Chardonnay):生长在新西兰的每一个地区。典型的新西兰霞多丽(Chardonnay)口感优雅,饱满;以果香为主,柑橘类和热带水果的风味集中,带一些矿物质感;爽脆的酸度和风味协调均衡。有些酒庄会使用橡木桶使其口感更加圆润。


▼西拉(Syrah):大部分带有咸鲜味,充沛的辛辣和胡椒等香料感,明显的北隆河谷风格。单宁更少,酒体更为丝滑。整体具有一定的复杂度。


▼梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabnernet Sauvigon)混酿:在优异的生长和采收环境下(如霍克斯湾),展现出适宜的复杂度,扎实的结构感,强劲有力的酒体;典型的黑加仑,李子和香料的风味,并伴有一丝丝的薄荷味;非常适合年轻时候饮用,经过成年会更加复杂,带一些皮革和野味。




怀赫科岛(Waiheke Island)

新西兰蕴藏巨大发展潜力的产区



1. 石脊酒庄(Stonyridge Vineyard)

有新西兰最棒的以赤霞珠为主的混酿



温暖干燥的怀赫科岛(Waiheke Island),山脊遮蔽了寒冷的西南风,这也正是石脊酒庄名字的由来。


石脊酒庄(Stonyridge)的葡萄酒被公认为是新西兰最为名贵的葡萄酒之一,酒体强壮劲道,口感饱满有力,最大程度的表现了不同年份的各自特点,实为难得。


泰斗级评论家詹姆斯•哈利德(James Halliday)曾说过“我见过许多新世界的酒庄都想要效仿波尔多的种植方法和混酿,可只有石脊酒庄(Stonyridge)的史蒂芬怀特(Stephen White)真正做到了。


Stonyridge Larose 2006 被澳大利亚最大的葡萄酒杂志《Winestate》评为是与拉图(Chateau Latour),木桐(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲(Chateau Lafite Rothschild )同等重量级别酒庄。




2. 开拓者酒庄(The Hay Paddock)

有新西兰最优秀的西拉(Syrah),荣获国际大奖无数

• 被新西兰著名酒评家鲍勃坎贝尔(Bob Campbell)和米歇尔库珀(Micheal Cooper)评定为5星酒庄。

• 曾在国际葡萄酒大赛中荣获金奖

• 新西兰年度最佳葡萄酒

• 国际葡萄酒烈酒大赛的“2010年度国际最佳西拉(Shiraz/Syrah)”

• 国际葡萄酒挑战赛荣获金奖及该组别最佳葡萄酒称号

• 2012年澳大利亚精品葡萄酒大奖赛金奖

• 2012年中国葡萄酒大奖赛双项金奖




• 2003年,克里斯坎宁(Chris Canning)就在这个海边建立了酒庄。在此之前,他和布莱恩(Bryan Mogridge)已经进行了长达30年的研究和争论,最终达成一致。


• 认为怀赫科岛(Waiheke Island)的气候环境最适宜种植西拉(Syrah),并种下了15000株葡萄藤,坚信一定可以酿造出最为优质的红葡萄酒。


• 严格遵循有机种植与生物动力法,不仅将修剪下来的枝叶作为来年的肥料,并且始终坚持绿色施肥,采用间隔种植,即在葡萄藤之间种植伴生植物以达到控制病虫害等目的。





霍克斯湾(Hawke’s Bay)

新西兰第二大葡萄酒产区




3. 威杜庄园(Vidal Estate)

新西兰北岛最具历史与知名度的酒庄之一

• 有最值得一试的世界级品质的传奇系列西拉——Legacy Syrah, 展现出最完美的西拉个性以及产区的特征。极具芳香,酒体平衡优雅,层次突出,产量极少,品质超凡,是国际葡萄酒媒体的宠儿,代表着新西兰西拉的最高品质。



• 有最不能错过的荣获Decanter双料冠军的长相思——Vidal Estate Sauvignon Blanc 2015。热情奔放的水果和柑橘类的香气,为口感增添更多活力。典型的热带水果风味,特有的马尔堡(Marlborough)风格。



• 有受到业内外葡萄酒爱好者疯狂追捧的霞多丽——Vidal Legacy Chardonnay 2014

黑色水果香,一丝丝巧克力和甘草的香料气息;

带有甜美成熟的黑色果味,酸度柔和,达到很好的平衡度

口感直接而且紧致。



4. 三圣山(Trinity Hill)

有获得《葡萄酒爱好者》Wine Enthusiast

史上最高分的新西兰葡萄酒



• 酒庄位于新西兰北岛霍克斯湾(Hawke’s Bay)的子产区吉布利特砾石区(Gimblett Gravels),由酒庄创始人兼总裁约翰汉考克(John Hancock)建立于1993年。约翰被称为具有超凡魅力的新西兰葡萄酒先锋者。



• 生长在这片贫瘠土地之上的葡萄藤,拥有茁壮的生命力,所出产的葡萄风味集中且香气馥郁。


• 冷凉产区顶级西拉(Syrah)的代表——Homage,只用最好的年份里酿酒。






马丁堡(Martinborough)




5. 枯河(Dry River)

全世界葡萄酒爱好者最难割舍的心头好



• 一片极为干燥以砾石为主,可自流排水的土地,而这一片区域即是现如今被称为“马丁堡平地(Martinborough Terrace)”的地方。而庄园名也源于这片土地,即取名为枯河(Dry River),至此也开启了马丁堡这个产区酿酒世界新的篇章。



• 必喝酒:新西兰葡萄品种里的一匹黑马——灰皮诺(Pinot Gris)

• 柑橘、梨和白桃果味突出,花香馥郁;

• 酒体圆润饱满,细腻顺滑,略带甜味,有很好的酸度支撑;

• 整体简单清爽,同时具有精致复杂的结构,适合搭配芝士蛋糕等甜品。



上图右下角:明星爆款——Dry River Pinot Gris 2009


• 更有琼瑶浆(Gewurztraminer),黑皮诺(Pinot Noir),西拉(Syrah)等热门酒款,非常值得一试。


6. 蒂凯酒庄(Te Kairanga Estate)

旧世界风格与新世界魅力的完美融合


超过130年历史的木屋,作为酿酒厂的标志仍然矗立


• 你会在这里找到最具代表性,以及多样化的马丁堡葡萄酒。酒庄拥有6个各具特色的葡萄园,适合不同的葡萄品种以及克隆品种,并以不同的方式种植与照料。


• 位于古老河床之上,共计250英亩的葡萄园,仍旧出产着美酒佳酿。酒庄着力于酿造高水准的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒,展现出旧世界风格与新世界魅力的完美融合,这正是马丁堡产区葡萄酒最好的代表。





  


南 岛

【经典葡萄品种及特色】


▼长相思(Sauvigon Blanc):新西兰葡萄酒第一次在世界舞台上引起轰动,就是因为长相思。浓烈的芳香,丰盈的西番莲果和热带水果味中充斥着红椒和醋栗的芬芳,也会带一些青草,番茄梗,西柚和青柠的风味。


▼黑皮诺(Pinot Noir):具有挑战勃艮第黑皮诺世界第一位置的潜力。气候和土壤的极大差异,让新西兰生产出一系列具有风土个性的黑皮诺,充满集中度。既带有旧世界的骨架和优雅感,又兼具新世界的强劲有力和浓郁红色浆果味。品种本身的难伺候,让凉爽的南岛更加适合种植。


▼灰皮诺(Pinot Gris):世界第三大白葡萄品种,新西兰的灰皮诺风格更加接近阿尔萨斯(Alsace)。从酒体轻盈果味为主导口感饱满丰厚的风格都有,气候温暖的北岛更容易生产处成熟,肥厚,油质感的风格;凉爽的南岛更易生产出细腻的酒体紧实的,有一定复杂度的灰皮诺。






尼尔森(Neslon)





7. 鲁道夫酒庄(Neudorf Winery)

尼尔森(Nelson)地区最闪耀的明珠



• 14年的鲁道夫蒙特雷霞多丽干白葡萄酒(Neudorf Moutere Chardonnay)获得了葡萄酒大师鲍勃坎贝尔(Bob Campbell MW)的第一个满分100分。

• 葡萄酒大师蒂姆阿特金(Tim Atkin)评价道:“鲁道夫酒庄(Neudorf)是出产世界级黑皮诺(PinotNoir)的顶级新西兰酒庄。”

• 坚持有机与生物动力法。







马尔堡(Marlborough)

新西兰第一大葡萄酒产区



8. 寒鹤酒庄(Hans Herzog)

新西兰酿酒技术最纯熟的酒厂之一

其酿酒师已经有超过40年的酿酒经验



• 酒庄只出产精品中的精品,共有29个品种。每年不到3000箱,每种有时只有一两百瓶。



• Hans Herzog的Viognier,产量尤其少,以其芳香纯净,优雅细腻而备受追捧。

• 具有创新性的酒款代表作有:

勃艮第风格的黑皮诺(Pinot Noir)

波尔多风格的梅洛(Merlot)与赤霞珠(Cabernet Sauvigon)混酿

以及蒙特普齐亚诺(Montepulciano)



于1994年在于马尔博罗的市中心美丽的地中海花园建立了办公室,致力于为葡萄酒和美食爱好者提供一个享受奢华,放松身心的场所。



9. 梯丽丝酒庄(Terrace Heights Estate)

新西兰最具发展潜力,关注度最高的酒庄




• 主要种植长相思(Sauvignon Blanc)和黑皮诺(Pinot Noir)这两个葡萄品种。


• 梯丽丝酒庄的长相思干白葡萄酒(THE Sauvignon Blanc)是红樽坊长年来最受欢迎!最畅销!的酒款!没有之一!每次活动用作开场酒,都获得赞不绝口。


• 庄主史蒂夫哈蒙德(Steve Hammond)脚踏实地,埋头苦干,被视为典型的“Kiwi”(新西兰人对自己的爱称)。他始终相信葡萄酒成功的关键在于从葡萄藤到葡萄酒都需要亲力亲为,才能保证酿造的葡萄酒的品质都是最高的。


• 酒庄由一批热爱葡萄酒并且有活力的年轻人来管理,是一个非常值得关注的酒庄。每款酒都经过精心酿造,从而获得最美妙的水果香气及风味。







坎特伯雷(Canterbury)





10. 盲富山(Mountford Estate)

精致+小众+高品质



• 只有10公顷葡萄园的精品小型酒庄,产量极低,以酿制优雅、独特、高质的葡萄酒著称。


• 在种植中使用生物动力法,力图表达出最为纯粹的风土条件。


• 在酿酒技术上沿袭了传统勃艮第风格,开放式地进行发酵,接着在法国橡木桶里进行16个月的冷浸渍处理。这使得葡萄酒得到充分发展,拥有精致和均匀的风味。



11. 灰石庄园(Greystone)

被《品醇客杂志》(Decanter Magazine)评为

“新西兰最顶级的20个酒庄之一”



• 坐落在怀帕拉谷泰维戴尔山脉(Teviotdale hills)的斜坡上,创建于2004年,占地153公顷,海拔60-150米,气候凉爽,土壤富含黏土和石灰石。


• 葡萄藤主要种植在朝西北的斜坡上,目前种植了39公顷的葡萄,其中60%是黑皮诺(Pinot Noir),其他的葡萄品种有雷司令(Riesling),灰皮诺(Pinot Gris),霞多丽(Chardonnay),长相思(Sauvignon Blanc),琼瑶浆(Gewurztraminer)和西拉(Syrah)。





中奥塔哥(Cantral Otago)





12. 双藤花(Akarua)

RR回购率最高的新西兰黑皮诺

出产世界上顶级的黑皮诺和霞多丽



• 酒庄共拥有50公顷的葡萄园,自1996年就开始种植葡萄。这里的土壤主要以页岩和沙土为主,极端的冷热温差以及霜冻还有干燥的西北风都对葡萄藤形成了极大的考验,可以说这里的葡萄都是经历物竞天择顽强生存下来的。



• 新西兰最知名的葡萄酒评论家鲍勃•坎贝尔(Bob Campbell),把它列为自己最爱的中奥塔歌地区顶级的五款黑比诺之一。


• 强烈推荐的酒款:2013年双藤花海洋女神黑皮诺干红葡萄酒(Akarua The Siren Pinot Noir 2013 )



• 双藤花酒庄拥有一支优秀的团队,大家都抱有明确的目标:希望出自他们手中的每一瓶葡萄酒都可以真实的展现其所生长的土地的独特风土条件以及每个年份的特性,让品尝者通过品饮这些优质酒款就可以清楚的了解到这背后一切的故事。



13. 灵河酒庄(Lindis River)


葡萄园位于中奥塔哥(Central Otago)子产区本迪戈(Bendigo)的阿尔德格尔谷(Ardgour Valley)地区,是该地区葡萄园种植的先驱。


• 酒庄创始人香塔尔(Chantal)与霍尔格(Holger)是一对分别来自法国和德国的夫妇,他们在这片建立于1912年的著名羊毛场附近开拓出了美丽的葡萄园,并且只坚持种植和酿造黑皮诺(Pinot Noir)。



在保持旧世界风格的同时,

将新世界的管理和酿造方法发挥的淋漓尽致。


• 酒庄3.5公顷的葡萄园,全部用于种植黑皮诺(Pinot Noir),独特的地势将这片葡萄园分为三个小地块,而其特有的微气候为葡萄生长提供了绝佳的环境:葡萄既能幸免于春季霜冻,又能在采收之前达到最理想的成熟度。


• 2005年,酒庄开始全面实施有机种植法,从葡萄园管理到每年4月份的葡萄采摘,全部运用手工操作。


• 坚持高密度种植(是新西兰葡萄种植平均密度的四倍)和低灌溉法。


• 保证了灵河酒庄(Lindis River)出产的葡萄酒不仅芳香优雅,带着独特的矿物质感,且品质出众。






曾经每一个夜里你都觉得

自己是世界上最孤独的人

直到打开一支新西兰的酒你才发现

世界上竟还有另一个自己



而你如今的气质里

藏着你走过的路,读过的书

爱过的人和吃过的饭

一定还有一支你最爱的新西兰酒


—— 周末愉快 !——







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