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独家发售 | By Farr,勃艮第怕遇到的狠角色。
时间:2020-04-07  浏览量:911


勃艮第酒庄在近20年来受到最大的挑战,绝非来自本地区的竞争,世界各个产区前赴后继的年轻人铆足了劲,“誓”将勃艮第的Terroir“复刻”在各个新大陆。


20年多年来,栽跟头的不计其数,真正令人刮目相看的,不一定会是“多相似”勃艮第的那些,而是真正做出自我风格的


上世纪80年代,澳洲小伙Gary Farr凭借一腔热情,奔赴勃艮第学酒,而这一“拜师”就选中了勃艮第名庄杜嘉庄园(Domaine Dujac),接着还去考察了几个加州的“先进分子”名庄,地球绕了一圈回到澳大利亚维州的Moorabool Valley开始从头来过。这一苦修就20年,直到有天他的酒被人拿来和一堆勃艮第酒盲品PK,众人难分伯仲,惊呼道“澳洲醉佳黑皮诺”啊


现在,它是勃艮第也怕遇到的澳洲狠角色——百发酒庄(By Farr)


图片来源于网络


百发酒庄 By Farr

集天时、地利与人和


天时 百发酒庄(By Farr)的名字意为“来自于Farr家族”。酒庄创始人Gary Farr深爱酿酒的事业,曾经在勃艮第工作和学习了12年,与杜嘉庄园(Domaine Dujac)的Jacques Seysses、罗米丹庄园(Domaine Georges Roumier)的Christophe Roumier等酿酒大师有着深厚友谊,并受到他们的影响,积累了许多酿酒师一生都无法企及的经验。


学成之后,Gary Farr来到吉隆产区(Geelong)的班诺克本酒庄(Bannockburn)酿酒,并带领酒庄达到前所未有的高度。庄主为感激Gary Farr对于酒庄的贡献,将其11公顷葡萄园交予Gary Farr打理。经过深思熟路的Gary Farr于1999年决定自创品牌,留下5公顷葡萄园,将其余葡萄园还给Bannockburn庄主。百发酒庄由此应天时而生,而这片葡萄园,Gary Farr已经亲自管理超过5年。



地利 百发酒庄的葡萄园有着独特的风土条件,凉爽而严酷。来自西部平原的风和海风调节着这里的温度,夜间便使温度骤降。降水量少,昼夜温差大这便造就了低产量、风味平衡浓郁的葡萄。


葡萄园分布着六种不同的土壤,主要有两种土壤,即丰富的红色和黑色火山岩,以及石灰石。其他土壤是夹杂在红色火山土壤之间的石英砾石、灰沙岩铁石,有厚重的粘土基、砂岩和火山熔岩。这就造就了贫瘠的土壤和良好的排水性,使得葡萄藤不得不努力扎根汲取养分,成就了葡萄酒的复杂而有结构感。如此地利,使得葡萄的质量得以保证。



人和 Gary Farr的酿酒方式深受杜嘉庄园影响,酿造出具有勃艮第“纤细雅致”酒风并自成一派的澳洲酒。他采用全带梗的酿造方式,使用野生酵母,在开放的不锈钢槽中发酵。使用法国橡木桶陈酿,新桶比例不高,呈现葡萄本身的风味。


Gary的儿子Nick Farr受父亲的影响在90年代末开始酿酒,Nick Farr也曾去到美国俄勒冈、加州以及勃艮第杜嘉庄园学习交流,有着丰富酿酒经历。百发酒庄的团队充满活力与热爱,配合默契,至此人和之条件保证了百发酒庄每一支酒的精美呈现。

图片来源于网络


百发酒庄也是红樽坊代理来自澳大利亚吉隆产区的唯一一家酒庄,其品质非凡。红樽坊非常高兴能够把百发酒庄发售的新年份酒款再次带到中国葡萄酒爱好者面前。



发售年份特征


2016年份特征  

关键词:冷凉年份 精细矿物质  优雅

2016年份的温度和气候条件一直波动不定,超级暖和的5月和6月之后是无比寒冷的7月和8月。发芽很早,比往常早2-3周,然后经历了结果、葡萄转色,是一个温暖没有炎热的夏天。

1月底,降水和暴风雨的到来,保持了葡萄藤的健康,并且延长了葡萄采摘的时间。从2月18日开始到4月1日,所有葡萄园的采摘过程持续了近一个半月。如此长的生长期使得葡萄缓慢成熟,达到了希望的结构感和单宁。


2017年份特征

关键词:多雨年份  精致单宁  咸鲜 好酸度

2017年是多雨之年,在葡萄生长的阶段,几乎都在下雨。从剪枝到发芽,到圣诞节,葡萄藤度过了一个潮湿的夏季。生长期的所有时间都相对推移。在采收前,葡萄呈现出了很好的状态。

采摘时间比以往更晚,从3月9号开始到4月24日结束,采摘时节的凉爽温度造就了缓慢成熟的葡萄,与2016年份有些相似,并且有着很好的酸度。






最新发售酒款



霞多丽 Chardonnay


By Farr Chardonnay 2016/2017

2016/2017年百发酒庄霞多丽干白葡萄酒


By Farr GC Chardonnay 2018

2018年份百发酒庄盖瑞查尔斯霞多丽干白葡萄酒


黑皮诺 Pinot Noir


By Farr Sangreal Pinot Noir 2017

2017年百发酒庄圣杯黑皮诺干红葡萄酒


By Farr Farrside Pinot Noir  2016

2016年百发酒庄法尔赛黑皮诺干红葡萄酒


By Farr Tout Pres Pinot Noir 2016/2017

2016/2017年百发酒庄古柏园黑皮诺干红葡萄酒


By Farr RP Pinot Noir 2016/2017

2016/2017年百发酒庄罗帕黑皮诺干红葡萄酒


西拉 Shiraz


By Farr Shiraz 2017

2017年百发酒庄吉朗西拉干红葡萄酒




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