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喝一夏茶 红樽新茗——凤凰单枞
时间:2017-07-05  浏览量:784

红樽2017年夏,为大家寻得优质凤凰单枞茶。

 

凤凰单丛茶以具有浓郁的花香著称,这是品种香和发酵香综合的结果。

品种香(丛味)在嗅香气时一般都有明显表现,而发酵香是以花香的形式表现的。

 

花香的高低、持久可判断茶叶制作过程是否完善从花香的高锐、清高、飘扬、纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。


 

从香气的浓郁、细锐持久、韵味、清扬可判断产地高低;从香气清纯、粗细、纯正可判断采制季节。

 

文记茶庄,位于潮州市凤凰镇文厝村

和葡萄酒一样,文记茶庄出品的凤凰单枞茶,也有母树、地块以及做茶方式的差异。

红樽共为大家挑选了3款凤凰单枞。

 

2017年春文记茶庄乌叶凤凰单丛

传统柴火杀青

规格:50g/

这个品种的成熟鲜叶颜色深绿,一眼望去,会比其他品种整体色系偏黑,所以得名。柚花香,非常适合夏天喝,高扬的花香中带着舒服的酸酸的柑橘类气息,强烈推荐冷泡,非常好喝,避开了这款茶尾味带点涩度的缺点。

 

2017年春文记茶庄鸭屎香凤凰单丛

传统柴火杀青

规格:50g/

因为这个特殊的名字,有很多关于这个茶的故事,其实,只是因为母树所在的地方,土壤颜色偏黄,跟当地鸭屎的颜色接近,所以给了这样的命名。这款茶,泡开后有金银花的香气,还伴随着牛奶,青枣的气息,茶汤柔和清甜,滑过舌面。很耐泡。

 

2017年春文记茶庄凹富厚凤凰单丛

传统柴火杀青

规格:50g/

这是个按地理位置命名的品种,一块大石头,石头上有个深深的小凹坑,而母树就在这块大石头后面,所以用当地话命名,再音译成普通话,就成了“凹富厚”。香气沉稳内敛,茶汤甘醇细腻,入口后的甜度像一枚冰糖在化开,干净而不腻,尾味带木香,很耐泡,是三款中最稳重的一款茶。

 

冲泡方法

 

1)夏天,三款茶都推荐冷泡尤佳。冷泡时,按一瓶矿泉水500ml,投入2g单丛即可,放冰箱静止3小时以上,即可享用。

2)单丛热泡时,需即冲即出,洗茶速度要快,第一泡到第五泡建议15秒即可出汤,第六泡起,每泡逐步加10秒出汤,乌叶基本可以8泡,鸭屎香和凹富厚可以11泡。


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