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【红樽独代】南隆的骄傲——圣果古堡Chateau de Saint Cosme
时间:2017-10-12  浏览量:942

“毋庸置疑,吉恭达斯(Gigondas)的领头酒庄就是路易斯巴儒尔的圣果古堡(Chateau de Saint Cosme)。酒庄就位于村镇周边,巴儒尔酿造出多款世界级水准的吉恭达斯佳酿,以及一些性价比极高的隆河谷大区酒商酒,品质极高。”


——杰布•丹那克(Jebb Dunnuck)


圣果古堡

Chateau de Saint Cosme



圣果古堡(Chateau de Saint Cosme)是吉恭达斯(Gigondas)的顶尖生产商,隆河产区最优秀的酒庄之一。同时酒庄也是吉恭达斯最古老的庄园,其悠久的历史可追溯至1416年,并于1570年被圣果的现任庄主兼酿酒师路易斯巴儒尔(Louis Barruol)的祖先收购。


古老庄园与古老葡萄藤

圣果古堡坐落于南隆河谷吉恭达斯的中心位置。酒庄建筑源自古老的圣果小教堂,一座于16世纪高卢罗马时期建成的别墅兼酒窖,庄园15公顷的葡萄园也环绕在其周围。巴儒尔家族保留了大部分原始的石雕作品,其中包括从公元2世纪石雕而成的酿酒桶。



如此惊人的历史,显然酒庄拥有非常古老的、平均藤龄60年的葡萄藤,甚至还包括几片南隆河谷藤龄最高的百年逾老藤。


沉迷于挑战的酿酒师

1995年,路易斯巴儒尔从他父亲那里接手了酒庄。他对于吉恭达斯葡萄酒的高品质有信心,并根据酒庄不同的风土酿造出多款单一园佳酿。他在葡萄园管理方面也发挥了非常积极的作用,在剪枝、熟成和收获等过程均亲自监督。



2007年,他主导了酒窖位于古罗马隧道中的扩建项目,比起摧毁古建筑去建造现代酒窖,他选择保留了这个拥有理想温湿度窖藏环境的完美天然酒窖。另外,他还扩大了家族业务,启动了自家北隆河谷的酒商酒业务。



极特殊的风土多样性

庄园地处两个地质断层中间,这样的情况极其罕见,造成酒庄土壤类型繁多的奇特现象。加上这个区域十分凉爽的微气候,为葡萄提供了更长的成熟期积累,酒庄的葡萄采收期也会比其他酒庄晚一些。


有机与生物动力法的实践

路易斯巴儒尔的酿造哲学源于对传统知识的尊重,他重视并了解自己的风土。自20世纪70年代以来,葡萄园已经实行有机耕作;2010年1月,巴儒尔开始致力于生物动力法的研究。



整个圣果生产团队通常以“全手工操作”(à la main)生产纯粹、有个性、表达风土且具有良好陈年潜力的葡萄酒。巴儒尔对于酒庄酒的葡萄不做去梗操作,也不会在装瓶前过滤或澄清。


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