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【香槟季】藏在巴尔丘里的瑰宝 | 牡丹香槟
时间:2018-07-31  浏览量:751

7月香槟季,我们走过了:

白丘中的翡翠——沙龙(Salon)与德乐梦(Delamotte)香槟

白丘珍宝 | 金兰香槟 · 牧笛薄衣香槟

兰斯‘大将’ | 大保罗香槟(Paul Dethune)

马恩河谷 | 小农香槟踏浪·甘雪


在7月的最后一天,我们来到香槟南部的区域——巴尔丘(Cote des Bar)


巴尔丘(Cote des Bar)位于香槟产区的东南部,距离Epernay将近一百公里。“Bar”在凯尔特语里面,是山峰的意思,巴尔丘的命名与它的环境一样,各个河流纵横交错汇聚蜿蜒至南,可达勃艮第的金丘。



巴尔丘的气候主要表现为昼夜温差大,这里还有一种与夏布利(Chablis)一样的土壤,带有微小牡蛎壳化石的启莫里奇阶石灰岩(Kimmeridgian limestone)。这里的葡萄品种多样,主要以黑皮诺(Pinot Noir)为主,除了霞多丽(Chardonnay),这里还可以找到罕见的白皮诺(Pinot Blanc)和阿尔巴尼(Arbanne)等,牡丹香槟(Champagne Moutard),就是一家可以寻到如此瑰宝的酒庄。



牡丹香槟

Champagne Moutard


牡丹(Moutard-Diligent)家族的酿酒历史可以一直追溯到17世纪,而他们自属品牌香槟的开端则始于上世纪二十年代。牡丹庄园的葡萄园位于香槟产区南部的巴尔丘(Côte des Bar)朝阳的斜坡地带,土壤以粘土和石灰岩为主。


得天独厚的风土条件使得其香槟香气更为饱满、果香也更加浓郁,广受喜爱。



牡丹酒庄的香槟除了使用常见的黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)品种之外,还有阿尔巴尼(Arbanne)、小美斯丽尔(Petit Meslier)和白皮诺(Pinot Blanc)等较为少见的香槟区法定品种。其多款香槟产品都个性鲜明,别具风味。


通常牡丹庄园的香槟需要窖藏三年或更长的时间才会面市;如果是年份香槟,则至少需要十到十五年。



为了更好地提升香槟的品质,现任庄主弗朗索瓦(Francois Moutard)在发酵前会采用特别的低温澄清法(débourbage à froid),藉此流程提升葡萄汁的品质,从而更好地保证汁液的纯净度和风味的清透感。


在酒庄的不懈努力之下,牡丹庄园的香槟一直以其完美的成熟度、优异的酒质和极高的性价比而广受欢迎。


 牡丹香槟(Champagne Moutard)精选 


Moutard Champagne Brut Grande Cuvee

牡丹特酿香槟

* 100%黑皮诺(Pinot Noir),复杂浓郁,又层次分明,优雅诱人。

* 官网更有1.5l大支豪华分享装可即刻选购。



Moutard Champagne Champ Persin

牡丹柏西香槟

* 100%霞多丽(Chardonnay),果味与矿物质兼具,极好的持久性,口感悠然绵长。



Moutard Champagne Brut Prestige Rose

牡丹威望桃红香槟

* 55%黑皮诺(Pinot Noir),30%霞多丽(Chardonnay)以及15%Buxeuil当地香槟红葡萄品种。新鲜活泼的红色水果、清新多汁的葡萄柚和古典的玫瑰香在唇齿间交融衍化,是一款桃红香槟的美妙体现。








红樽坊香槟表单



Côte des Blancs / 白丘

Champagne Delamotte

德乐梦香槟

Champagne Salon

沙龙香槟

Laherte Freres

金兰香槟

Larmandier-Bernier Champagne

牧笛薄衣香槟


Montagne de Reims / 兰斯山脉

Paul Dethune Champagne

大保罗香槟


Vallee de la Marne / 马恩河谷

Champagne Tarlant

踏浪香槟

Guy Michel

甘雪香槟


Côte des Bar / 巴尔山坡

Moutard Champagne

牡丹香槟


表单将不定期更新...

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