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天凉加酒 | 一杯波特(Port)暖脾胃
时间:2018-10-18  浏览量:1108

气温渐渐降下来,总是感觉需要一点点甜、一点点暖、一点点微醺来抵御凉风,于是每年的这个时候,甜型加强酒波特(Port)就成了首选。



关于波特酒,IVDP(波特葡萄酒协会)是这样解释的:

“波特酒是一种符合欧盟规定的加强葡萄酒。不论是葡萄种植,还是酿造过程,都必须在葡萄牙的多罗河谷(Douro)内的法定地区完成。在传统的葡萄酒酿造工艺的基础上,波特酒通过添加白兰地来中止发酵,根据工艺和陈年时间的不同,而发展出众多的分支。”



有时会听人说波特源自波尔图(Porto),然而事实并非如此。

在历史上,波特酒曾是英国人的挚爱,葡萄牙人在将波特酒运送出口的时候都要经过波尔图,因此造成了许多波特酒产自波尔图的误解。



波特酒在这一发展过程中,又产生了花样繁多的种类。如今最常见的是将波特酒分为宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)两个大类;除此之外还有白波特和桃红波特,但是因为市面上过于稀少,在此就不深入介绍了。


宝石红波特酒

Ruby Port


宝石红波特酒是最常见的一类波特酒,通常使用不同年份的葡萄酒混合酿制,在桶中熟化3年以内就装瓶出售。酒如其名,宝石红波特酒的酒液一般呈现出深邃的红宝石色泽,带着浓郁的红色水果香气,入口甜美活泼,非常适合年轻时饮用。

宝石红波特酒还有Reserve Ruby和LBV(Late Bottled Vintage)等几种,Reserve代表更优秀的品质,而LBV则是晚装瓶年份的宝石红波特,复杂度更高,单宁也更明显。

Quinta da Romaneira Fine Ruby Port

罗马佳人宝石红波特酒

* 清香诱人的红色水果,芬芳俏皮的花香;口感优雅顺滑,余味悠长。


茶色波特酒

Tawny Port


茶色波特酒是波特酒家族中另一主要成员,酒液呈现砖红色或茶色,在橡木桶中氧化陈年之后发展出复杂的香气,除果香之外还能闻到坚果、咖啡、焦糖等更为成熟迷人的气息,口感也颇为柔和。

茶色波特酒还会在装瓶前在桶中陈年更久的时间,时间越长,香气就愈发浓郁复杂,这一类茶色波特会在酒标上标明10年、20年、30年、40年。

Quinta da Romaneira Fine Tawny Port

罗马佳人茶色波特酒

* 比起宝石红波特,这款陈年波特有着更加复杂的气息,覆盆子的清新果味优雅迷人;恰到好处的甜度和果味的馥郁融合一起,在口中幻化开来。


Quinta da Romaneira 10 year Old Tawny Port

罗马佳人10年茶色波特酒  

* 水果干与坚果气息复杂多变;口感浓郁饱满,柔滑的质地下,酒体结构优雅且不失力度,回味悠长。

最好的茶色波特酒 - 波特酒爱好者网站(For the Love of Port)评分94分

金奖 - 2012年葡萄酒展览会(Expovina)

葡萄牙葡萄酒杂志(Revista de Vinhos)评分17分/20分



茶色波特酒与宝石红波特酒的最大区别就是宝石红波特酒的熟化过程是隔氧进行的,而茶色波特酒则是在缓慢的氧化过程中发展出与宝石红波特截然不同的风味。

红樽坊为您倾心挑选的波特酒来自葡萄牙名庄罗马佳人酒庄(Quinta da Romaneira),愿这一杯波特酒为您带来温暖。


罗马佳人酒庄

Quinta da Romaneira


罗马佳人酒庄(Quinta da Romaneira)葡萄酒无论在葡萄牙还是国际上都享有至高的声誉。能有这样的成就,源于酒庄对葡萄园的精耕细作和对风土个性的保持。大规模种植葡萄、精选优质老藤都促进了葡萄园周围微气候的形成与扩大,从而为葡萄生长带来更佳的环境。



罗马佳人酒庄古老悠久的酿造历史可追溯至17、18世纪,是葡萄牙多罗河谷(Douro valley)名声显赫的波特葡萄酒酿造商。酒庄占地400公顷,其中覆盖了85公顷的葡萄园,出产多个系列的优质葡萄酒。



罗马佳人酒庄在发展过程中屡获殊荣。2008年,酒庄在安德鲁哈伯(Andrew Harper)的Hideaway Report中被授予“Hideaway Grand Award”的荣誉称号,2009年又获得“Hideaway of the Year”的殊荣。紧接着又被《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirits)授予“2014年优秀酒庄”的称号。


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