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德国人终于舍得把“内需”转“出口”了
时间:2020-02-27  浏览量:347

喜欢黑皮诺的你,能说出哪些德国黑皮诺?


大家可能会和几个月前的我一样,本来信心满满,但一时语塞,历数几年来喝过的酒,竟然数不到德国黑皮诺。


我们对于德国葡萄酒有着刻板印象如同新西兰的长相思(Sauvignon Blanc),阿根廷的马尔贝克(Malbec),提到德国便只想到德国雷司令(Riesling)。其实这也不能怪我们消费者。因为德国生产的黑皮诺一直只供应内需,所以没有更多的产量来出口到世界各地,能够满足出口的只有雷司令。


幸运的是,在过去的10年间,德国人对于白葡萄酒的内需急剧上升,才慢慢开始有黑皮诺出口到国外市场,大家才能有机会慢慢了解。其实德国黑皮诺的种植面积多达12000公顷,仅次于法国和美国,位列世界第三




几天前,德国葡萄酒协会吴坦老师关于德国葡萄酒的直播课程受到葡萄酒爱好者们的广泛关注和热烈好评。直播期间吴坦老师拿出白虎庄园玛丁老藤黑皮诺(Bernhard Huber Malterdinger Alte Reben)也是引起大家的兴趣,德国黑皮诺一时间进入葡萄酒爱好者们的视野,纷纷讨论这个酒庄究竟是何方神圣。




吴坦老师手上拿的这一支便是来自德国巴登产区(Baden)的马尔特尔丁根(Malterdingen)的白虎庄园(Weingut Bernhard Huber)。


在雷司令(Riesling)一统天下的德国有一个产区独以黑皮诺(Pinot Noir)闻名,有一个村子在700年前就有黑皮诺的种植和酿造。在这里,黑皮诺扎根于人心里,这便是巴登(Baden)产区的马尔特尔丁根(Malterdingen)村。而这里的白虎庄园(Weingut Bernhard Huber)就是德国黑皮诺的代名词




在美酒世界杂志(The World of Fine Wine)中,白虎庄园(BernardHuber),被评价为“过去20年以来德国具影响力的酒庄之一”

白虎庄园创始人Bernhard Huber先生被誉为“德国黑皮诺教父”



白虎庄园的风土

「天」


巴登产区位于德国的西南角,是德国最温暖最多光照的产区,东边的黑森林(Black Forest)阻挡了欧洲大陆内陆的冷风,而西边的哈特山脉(Harrdt),或者说大家熟悉的孚日山脉(Vosges)阻挡了来自大西洋的强降雨。




从地中海一路北上而来的气流从孚日山脉和汝拉山脉之间的贝福缺口特(Belfort Gap,又称“勃艮第之门”)进入到莱茵河平原,原本变弱的暖流在这里汇聚,为巴登带来了温暖,使得虽然纬度上比勃艮第高,但气候条件很是类似。



白虎庄园的风土

「地」



白虎庄园所在的马尔特尔丁根村,土壤多以类似勃艮第金丘(Cote d'Or)的石灰岩和黄土土质。白虎庄园的独特之处是土壤中带有一些贝壳,疏水性更好,矿物质含量更丰富,更适合勃艮第品种的种植。


如今,白虎庄园有26公顷土地,65%种植黑皮诺。Bernhard Huber先生采用多种克隆的方式,使用10-15种勃艮第的克隆,再加上葡萄园种的15种德国本土的品种,丰富的克隆使得酒更加精致。



造就德国黑皮诺传奇

「人」


若没有Bernhard Huber先生,也无法造就德国传奇的黑皮诺。


Bernhard Huber自1987年开始经营家族葡萄园和酒庄。他对于通过精耕细作,在追求通过技术增加产量以达到更高收益的80年代,仍然严格控制每株葡萄藤的产量,增加酒体的集中度。这对冷凉产区的德国黑皮诺来说至关重要。出于对各个单一园不同风土的尊重和信心,2004年起,酒庄开始酿造单一园黑皮诺,这些著名的Bienenberg、Schlossberg、Sommerhalde、Wildenstein园,在质量上堪比勃艮第一级园。




不幸的是Bernhard Huber先生于2014年逝世,这对于德国酿酒界是巨大的损失。Bernhard的儿子Julian Huber继承了父亲的衣钵经营酒庄,酒庄的酿酒团队也与伯纳德在世时是同班人马。Julian似父亲的卓绝酿酒天赋已经逐渐显露。更可贵的是他还拥有打磨技术的决心、充沛的求知欲和对成功的渴望。他已经成长为一个成熟的酿酒师,颇受德国葡萄酒界的推崇。



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今日红樽坊倾情推荐


德国葡萄酒小知识

Weissburgunder = Pinot Blanc = 白皮诺Weiss就是德语中“白”的意思,所以这个即是了“来自勃艮第的白葡萄品种”。

Spätburgunder = Pinot Noir = 黑皮诺其实德语黑皮诺的直译是“来自勃艮第的晚收葡萄”,而德国作为一个众所周知的冷凉产区,是绝对拥有这样的生长条件的。


白虎庄园玛丁红白套装

限时特价:495元 !(售价 680元)

点击下图,即可购买。


Weisser Burgunder Chardonnay 2016

2016年白虎庄园玛丁干白葡萄酒

售价:340元

60%白皮诺与40%霞多丽。在德国葡萄酒协会年会中,获得同行的交口赞誉。在不锈钢槽中温控发酵,酒泥陈酿;一部分酒液会放到橡木桶中进行陈年。清新的苹果和哈密瓜果香,带有清爽的矿物气息、温和的草本香气和柑橘香气。


Spatburgunder 20172017年白虎庄园玛丁干红葡萄酒

售价:340元

100%黑皮诺。Julian Huber推荐最具酒庄代表性的一款!在红樽坊黑皮诺精英会尾牙盲品中引起全场高潮。

部分带梗发酵,冷浸渍,旧橡木桶为主陈年15个月。清爽而富有表现力的红色浆果香气中带着香辛甜美的气息。


Malterdinger Spatburgunder Alte Reben 2016

2016年白虎庄园玛丁老藤干红葡萄酒

售价:530元  数量有限,预订从速



老藤黑皮诺

来自几个藤龄40年左右的葡萄园,产量被控制在每公顷3700升。

散发出红樱桃的果香,逐渐带出迷人的黑巧克力香气。

而收尾的木调混合些许烟熏的气息为其增添了韵味。


Schlossberg Spatburgunder GG 2016

2016年白虎庄园玛丁伯格双吉干红葡萄酒 

售价:930元  已售罄



单一园黑皮诺

特级园施洛斯伯格(Schlossberg)是一个陡峭山坡上的梯田 


坐拥正南朝向,纯粹的石灰岩土质,种植了完全法国黑品诺克隆。香气如此沁人心脾,仿佛春日站在雪山之巅,红色莓果和樱桃的果香显得那么清新。八角和茴香等气息,又仿佛将你带入一个大巴扎,充满了异域香料气息。



了解更多信息,可以添加红樽坊全新直销微信客服号,联系我们的专业销售在线下单



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