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新品发售 | William Downie,下一个Bass Phillip?
时间:2020-04-21  浏览量:1137

威廉唐妮(William Downie),如今在澳大利亚是醉炙手可热的酿酒师,他的拥趸包括了葡萄酒爱好者,专业的侍酒师,以及那些和他一样对葡萄酒满怀激情和想象力的酿酒师。


他在某种意义上,代表的并非一个酒庄,他是一个澳大利亚葡萄酒新时代的代表,他也是一个引路人,带领我们这些葡萄酒爱好者发现一片广博的葡萄酒燎原。



William Downie本人就来自澳大利亚维多利亚州的吉普斯兰(Gippsland),并非酿酒世家出生,年轻时是个乐队狂热分子,对音乐创作深深着迷。


他曾说过,录制音乐和酿酒其实很像,只是使用的机器不同罢了,赋予酒液独特的灵魂,犹如音符诞生于笔下令他欣喜。



当他遇上了葡萄酒,天雷勾动地火,开启了旁人看似疯狂的葡萄酒之旅。


他首先遇到了贵人,与澳大利亚最负盛名的酒庄贝思菲利普(Bass Phillip)的创始人菲利普琼斯(Phillip Jones)共事两年,我们觉得这很大程度上影响了他的葡萄酒风格,在他的葡萄酒里你能感受到那种充沛果味所带有的活力和咸鲜度


随后,另一个知名酒庄雅拉谷德保利酒庄(De Bortoli)的首席酿酒师史蒂夫韦伯(Steve Webber)是他的伯乐,让William对葡萄酒酿造体系有了更加完整的深入学习。


“有时,我和其他人在工作上会有些分歧,但我想史蒂夫知道我会这么做,他知道我在酿酒这件事上有自己的想法,他会尊重我并鼓励我去实践证明。


18个月后我去到勃艮第,我想我可能是第一批在勃艮第酿造葡萄酒的澳大利亚人,接下来的5年里,我穿梭于德保利酒庄和勃艮第之间的各个酒庄学习酿造。”




2003年开始,William被允许在完成酒庄份额后酿制自己的酒。William Downie就是在这时破土而出,抽出了第一支嫩芽。2006年,William获得了高级酿酒师资格,并在同年获得《美食旅行者葡萄酒杂志》的“年度优秀年轻酿酒师”称号



而在之后,William仍旧致力于自然酒的酿造,他并不执念于葡萄品种,对于他来说,葡萄酒的精髓在于风土,自然元素作为一切的基础,是与酒息息相关的。到现在,酒庄还保留着十分可爱的耕作方式,用马拉力来进行耕作。这样代替机器的操作不仅经济效益好,由于葡萄园的行距较窄,对土壤也有好处。在尊重气候、土壤、果实自然的基础上,在酿造技术上精益求精,将人为干扰尽可能的缩减


而现在,我们已经将他在澳大利亚冷凉产区的自然之酒带来中国,我们迫不及待与您分享!




- William Downie·新品发售 -


William Downie Cathedral Pinot Noir 2019

2019年威廉唐妮酒庄教堂黑皮诺干红葡萄酒

售价:328元 新品发售特惠价:245元

2019年份现在饮用,显得十分年轻有活力,散发出黑加仑和黑莓的果香气息。

图片来自Instagram


William Downie Gippsland Pinot Noir 2018

2018年威廉唐妮酒庄吉普斯兰黑皮诺干红葡萄酒

售价:488元 新品发售特惠价:365元

甜樱桃、黑加仑、黑樱桃、李子香甜的果味,还夹杂着丁香、肉豆蔻和烟丝的香料以及草本植物的气息。

图片来自Instagram

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