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艺高酒胆大 黑皮诺,去哪儿!

时间:2017-11-27  浏览量:686     讲师:

"一想到红樽,我就想到黑皮诺。"


法国的Burgundy/Champagne,新西兰Central Otago/Waipara Valley/Martinborough,澳大利亚Yarra Valley/Gippsland/Geelong,美国Oregon/Santa Barbara...

除了“知名”产区外,在红樽竟然还有来自德国和智利的黑皮诺,新西兰也有来自Marlborough,法国也有来自Jura,澳大利亚也有来自Clare Valley...


所以11月,红樽一月一次的“黑皮诺精英会”,主题简称“奇葩说”。


正式又拗口的活动名称为“那些以白葡萄酒闻名的产区中的黑皮诺”。


(图:活动当晚所有酒款)


众所周知,霞多丽和黑皮诺虽然可以在同一个产区共存,但土壤中石灰石,白垩土,粘土,泥灰的差异,导致了这里也许十分适合霞多丽,但出产的黑皮诺也许更多酒体,也许更多香料味,或者,更简单

为什么还是有人会在白葡萄酒更为知名的产区种植黑皮诺?

原因,也许是出于,又或者是经济亦或是市场的需求?

而红樽,只是带你去一品这些酒,找你所爱


— 开场酒 


(图,开场:Neudorf Rosie's Block Chardonnay 2015)


开场的新西兰“十二大家族”之一的大名家——鲁道夫酒庄。出产新西兰最顶级的霞多丽!☞霞多丽 | 新西兰尼尔森最佳风土呈现者——鲁道夫酒庄

开瓶扑鼻的清新香气雀跃于鼻尖,酸度丰腴但不失精致感;最让人惊艳的是,2个小时过后,居然逐渐呈现出与开瓶时不一样的白花香气和爆米花的气息,当晚的一匹黑马,居然是霞多丽!

— Wine 1 —


(图,Fromm La Strada Pinot Noir 2015)


第一支酒,同样来自新西兰“十二大家族”之一的芙蓉庄园(Fromm)。来自以长相思(Sauvignon Blanc)闻名的新西兰第一产区马尔堡(Marlborough)。

酒庄在这个黑皮诺“弱势”的产区,认真研究后终于做出了以11个不同克隆,混了4个不同地块的这款La Strada 黑皮诺,充沛的红色浆果(如红樱桃)的香气和明显的香料气息,入口能保持着清丽的酸度。非常易于饮用的黑皮诺,性价比很棒


— Wine 2 —


(图,O'Leary Walker Pinot Noir 2012 )


这款来自澳大利亚非常冷凉的南澳精品区阿德莱德产区(Adelaide Hills),在这里除了黑皮诺不喜欢的黏土外也拥有一些黑皮诺的大爱石灰石!

开瓶的瞬间,迎来的是浓郁薄荷香,期间夹杂着一丝丝野味,黑色樱桃的甜美果味与辛香料的精致优雅完美融合。这支12年香气更成熟,入口干净优雅,不愧是澳大利亚年度酿酒师的杰作。


— Wine 3 —


图,Thorle Holle Single Vineyard Grand Cru Pinot Noir 2015)


【特别款 | 有喝没有卖】德国莱茵黑森(Rheinhesen)的黑皮诺,单一特级园,居然拥有非常多的石灰石和白垩土,适合黑皮诺生长。

颜色非常浅,边缘呈现淡淡的宝石红色。入口却被它甜美的草莓和红樱桃气息所倾倒,精致的一缕杏仁香增添了这支酒的优雅。展现出德国黑皮诺优雅迷人的另类风格。


— Wine 4 —


(图,Hans Lang Spatburgunder Pinot Noir Trocken 2014)


第四支,来自德国莱茵高(Rheingau)产区的VDP酒庄朗豪庄园(Hans Lang)的黑皮诺,第一个在“肥沃”土壤区域做黑皮诺的人。

带有纯净优雅的黑色浆果香气,和一丝经过烘烤的面包片的复杂气息。轻盈舒畅的酒体,与圆润的酸度相辅相成。

特别的是这款为1升装,最适合聚会时候享用。


— Wine 5 —


(图,Domaine Michel Niellon Chassagne Montrachet 2015)


在以夏莎妮·蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)这个以白而霸的产区中,名庄帝龙庄园(Michel Niellon)同样有做黑皮诺。

其实在60年前,Chassagne-Montrachet的80%都种植为黑皮诺

(这是一个相当适合种植黑皮诺的产区,粘土含量高。只是Montrachet的光芒太盛,更多的酒农都选择去种植更“好卖”的霞多丽。:))

这款名家之作,呈现出红色浆果的清丽,继而逐渐散发出一些芝麻香气,而后段以淡淡的紫罗兰香气收尾


— Wine 6 —


(图,Domaine Vincent Girardin Corton Perrieres GC 2013)


【已售罄】压轴的是这支乔丹庄园的高顿佩雷特级园(Corton Perrieres),虽然高顿查理曼(Corton-Charlemagne)很有名,还好Corton之广博,如DRC这样的名家也不会放弃这里。

说是压轴款,的确是当晚最优秀的一支。

在开瓶的时候先声夺人,馥郁的花果香给了在场所有人惊喜,柔美的酒体释放着巨大的能量。稍做歇息时,这支酒却娇羞如花骨朵般细致。一改勃艮第大名庄的妖娆姿态,却十分耐人寻味。


— 加餐酒 —


(图,Francesco Rinaldi & Figli Barbaresco 2014)


【和Pinot Noir最类似的“高级”品种Nebbiolo】加餐酒,意大利Piedmonte产区的名家琳琅古堡(Francesoco Rinaldi)的Barbaresco!进入醒酒器1个半小时后,香气馥郁。简直将前几款的黑皮诺给比了下去。

呈现出令人惊叹的山楂片、黑樱桃、泥土气息,带有丝丝入扣的香料香气。而她的层次感和精致度令人折服!

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黑皮诺,让人又爱又恨,让无数的葡萄酒产区和酒庄为她折腰。


红樽,帮你找到你爱的黑皮诺。

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