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与Gucci同一个老板的勃艮第神秘酒庄晚宴完美落幕!

时间:2018-03-08  浏览量:1344     讲师: Simon ZHOU

2018年3月6日晚,红樽坊携手拉图集团,举行旗下勃艮第名家尤金妮庄园(Domaine d'Eugenie)及隆河谷格里叶古堡(Chateau Grillet)晚宴。



在风景如画的黄浦江畔外滩十八号的卢布松餐厅(L'ATELIER de Joël Robuchon),感谢十八位尊贵客人的莅临,拉图古堡商务总监Jean Garandeau先生、酒庄品牌大使兼区域销售和市场经理Rufus Beazley先生和红樽坊创始人Simon Zhou一起为大家做了精彩而详尽的介绍。



- 甄选酒单 & 主厨特配 -



三文鱼舒芙蕾配香槟奶沫及奥赛特拉鱼子酱

Château Grillet 2011

****


鲷鱼薄片拌鱼子酱及特制青柠汁

Domaine d'Eugénie Vosne Romanée 2015

Domaine d'Eugénie Vosne Romanée Clos d'Eugénie 2014

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焦糖无骨鸡翅配香炒菌菇及法国黑松露

Domaine d'Eugénie Vosne Romanée Premier Cru Aux Brûlées 2013

****


香烤乳猪配酸黄瓜及珍珠洋葱泥

Domaine d'Eugénie Echezeaux Grand Cru 2012

Domaine d'Eugénie Grands Echezeaux Grand Cru 2011

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和牛煮双份鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤

Domaine d'Eugénie Clos Vougeot Grand Cru 2010

Domaine d'Eugénie Clos Vougeot Grand Cru 2009

****


香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古力冰淇淋



- 侍酒情况 -


酒款准备:提前5日竖直存放于15-18℃酒窖当中。

开瓶情况:晚宴前2小时由卢布松餐厅(L'ATELIER de Joël Robuchon)Arneis侍酒师团队进行开瓶,Jean Garandeau和Rufus Beazley亲自检查所有酒款状态完美。

侍酒温度:侍酒温度保持在15-18℃。


- 酒杯 -

所有酒杯均为Riedel品牌对应杯型。




尤金妮庄园(Domaine d'Eugenie)


2006年,拉图古堡拥有者(François Pinault)收购Domaine René Engel庄园,并赋予其全新的名字——Domaine d'Eugenie,庄园的酿酒设备也进行了大量的更新,引进最为先进且最齐全的设备。使用温控的木质大桶,在酿制过程中,能够准确地反映了风土所含的多样性和复杂度。2009年开始在冯罗曼尼一级园开始实行生物动力法。



格里叶古堡(Chateau Grillet)


2011年,拉图古堡(Chateau Latour)拥有者弗朗索瓦皮诺(François Pinault)购入格里叶古堡,在此之前,自1830年,格丽叶古堡(Château-Grillet)一直被Neyret-Gachet家族所拥有管理,在上世纪70年代至90年代经历了一段不稳定的时期,拉图接管后不惜代价重新打造。


当晚的格里叶古堡异常出彩,带着淡淡的杏子,茉莉花和玉兰花的香气,入口相当精准,线条般的酒体以及矿物质感的收口让人深深震撼。



红樽坊

天地,葡萄,人文之纽带

中国勃艮第葡萄酒的首选之处

最早一批在中国大陆引进勃艮第葡萄酒

致力于成为中国最杰出的精品葡萄酒进口商


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2018年红樽坊勃艮第酒庄列表


夏布利(Chablis)

Domaine Daniel-Etienne Defaix

Domaine Billaud Simon

Domaine Vincent Dauvissat

Domaine Samuel Billaud


基维香贝丹(Gevrey-Chambertin)

Domaine Sylvie Esmonin

Domaine Frederic Esmonin

Domaine Denis Bachelet

Domaine Joseph Roty

Domaine Pierre Bouree

Domaine des Chezeaux

Domaine Claude Dugat

Domaine Henri Rebourseau


莫雷圣丹尼斯(Morey-St-Denis)

Domaine des Monts Luisants

Domaine Dujac

Domaine Hubert Lignier

Domaine des Lambray

Domaine Arlaud

Domaine Olivier Jouan


香波慕斯尼(Chambolle-Musigny)

Domaine Robert Groffier

Domaine Louis Boillot

Domaine Bernard Serveau

Domaine Laurent Roumier

Domaine Georges Roumier


伏丘(Vougeot)

Domaine Hudelot Noellat

Domaine Michel Noellat

Domaine Leymarie-Ceci


冯罗曼尼(Vosne-Romanee)

Domaine Jean-Yves Bizot

Domaine Leroy

Domaine AF Gros

Domaine Anne Gros

Domaine Gros Frere et Soeur

Domaine Michel Gros

Domaine Arnoux Lachaux

Domaine d'Eugenie

Domaine Jean Grivot

Domaine Georges Mugneret-Gibourg

Domaine Mongeard Mugneret

Domaine Emmanuel Rouget

Domaine Meo Camuzet

Domaine Jacques Cacheux


夜圣乔治(Nuits-St-Georges)

Domaine Robert Chevillon

Domaine Daniel Rion

Domaine Laboure Roi

Maison Nicolas Potel


夜丘(Cotes de Nuits)

Domaine Naudin Ferrand


阿洛斯高顿(Aloxe-Corton)

Maison Mischief and Mayhem


伯恩丘(Cotes de Beaune)

Domaine Joseph Drouhin

Domaine Philippe Pacalet

Domaine Remoissenet

Maison Jaffelin

Maison Kerlann

Domaine Bernard van Berg

Chateau Masson


沃尔内(Volnay)

Domaine Bernard & Thierry Glantenay


梅索(Meursault)

Domaine Coche-Dury

Domaine Vincent Girardin

Domaine Francois Mikulski

Domaine Robert Ampeau

Domaine des Comtes Lafon


普利尼蒙哈榭(Puligny Montrachet)

Domaine Francois Carillon

Domaine Paul Pernot

Domaine Jean Chartron


夏莎妮蒙哈榭(Chassagne Montrachet)

Domaine Laurent Pillot

Domaine Michel Niellon

Domaine Ramonet

Domaine Bruno Colin


圣托本(Saint Aubin)

Domaine Hubert Lamy


布哲宏(Bouzeron)

Domaine de Villaine


吉弗里(Givry)

Domaine Joblot


玛箜内(Maconnais)

Domaine Bret Brothers

Domaine Guffens-Heynen


博若莱(Beaujolais)

Domaine Jules Desjourneys

Domaine Jean Foillard

Domaine Marcel Lapierre

持续更新中。


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