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2008年Mouton的酒标出来了
－主题是头羊
By Simon Zhou
2010年12月01日
2008年Mouton的酒标出来了， 的确是一个中国画家 － 徐累， 号称时代背面的人， 他的代表作品大多是以马做主题， 也很喜欢用暗天蓝的颜色， 这个Mouton的酒标和他许多作品都非常的相似，不过迎合了Mouton的名字，主题是头羊
http://t.sina.com.cn/1869514455 |
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飞跃金色海滩
By Simon Zhou
2010年11月23日
近些年新西兰的葡萄酒产地不断扩张，已经从1994年的200多个酒庄发展到了今天的670多个酒庄（2010年11月的最新统计），不断有更多新的产地被发现和开发。但更多的时候，我们的关注只在那些广为熟知的新产地， 而忽略了一些开发较早的区域，尼尔森（Nelson）就是这样一个鲜为人知的优秀产区，这里有魅力十足的黄金海滩，神秘的国家森林公园，更有最为充沛的新西兰暖阳。
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早在1973年，Marlborough地区的Sauvignon Blanc还没有出现之前， Seifreid Estate 的 Herman 和夫人就在尼尔森种下了第一株葡萄藤。 之后的36年里， 另外25间酒庄也各自在这个美丽的产区找到了他们的家。 我们对这个产地也有着一定的了解, 虽然Nelson在新西兰算是拥有一定的种植历史， 但仍旧是一个很年轻的产地， 我们大致可以按土质把这一区域分成两块。
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罗伯特帕克（Robert Parker）为鲁道夫酒庄六款葡萄酒均打出了90以上的高分
By 凯丽
2010年11月22日
曾被罗伯特帕克（Robert Parker）评为“毫无置疑的新西兰顶级酒庄之一”的鲁道夫酒庄最近又有6支酒得到帕克先生90分以上的高度评价。
点击下面的图片，您将会看到帕克（Parker）在《葡萄酒倡导者》（the Wine Advocate）上对于鲁道夫葡萄酒的具体品评和份数，以下是我们的简要翻译。 |
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90分 2008年鲁道夫雷司令半干白葡萄酒
“2008年鲁道夫雷司令半干白葡萄酒带有强烈的柠檬香气，并伴有些许矿石、橙花以及香菜籽的气息。口感清脆紧实，足现新酒的风味，酒体中等，带有一丝香甜（残糖量为8克/升），回味悠长而扎实。现在饮用已十足美味，如珍藏若干年后品尝，将会有更加甘醇且圆润的口感。
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WSET classes with Stephen Mack
By 凯丽
2010年11月22日
Get an internationally recognized qualification in wine and have fun while studying for it! Dates have now been set for the upcoming WSET courses to be held at Shanghai Yishang Wine Business Consulting in November in association with authorized tutor Stephen Mack from Vincrest International (Hong Kong).
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Simon in New Zealand
By 凯丽
2010年11月11日
最近这两周找Simon的人可能都会好奇他在哪里，事实上他正在新西兰的基督镇(Christchurch)参加极具声望的全球美酒都市网络会议(Great Wine Capitals Global Network conference)，并受邀为新西兰的葡萄酒行业发表了一场关于中国葡萄酒市场现有机遇的演讲。
作为唯一被邀请参加此次会议的亚洲人，Simon结识了许多新西兰葡萄酒生产商，他们都表达了对于涉足中国市场并进一步拓展各自出口业务的浓烈兴趣。
Simon的演讲主要集中介绍了新西兰葡萄酒生产商进入中国市场时应采取的方法，包括如何挑选产品，以及选择一个强而有力的中国经销商作为自己的合作伙伴。
我们可以在这里阅读到，一篇登载在当地报纸 ”the Christchurch Press”上关于Simon演讲的文章。
Simon此之行的另一个目的是去参观南岛的尼尔森(Nelson)、马博罗(Marlborough)、怀帕拉(Waipara)和中奥塔哥(Central Otago)等产区。下面的视频是Wine Marlborough的Marcus Pickens对Simon进行的简短采访，他表达了对于马博罗(Marlborough)产区的大体想法，也针对想要进军中国市场的新西兰葡萄酒酿造者给出了中肯的意见。
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2007年份Opus One新酒品尝笔记
By Simon Zhou
2010年11月1日
每年十月， 众多的葡萄酒爱好者都会赶去纳帕谷（Napa Valley）， 去参加美国顶级酒庄Opus One 的新酒上市聚会， 其葡萄酒的质量在很多人眼里， 绝对可以代表那个年份的特色（对Opus One 不熟悉的朋友可以参考这里） 。今年的Opus One也是2007年份的典型佳作， 虽然收到了发表会的邀请，可是脱身乏术的我只能在上海想象一下Opus One 发布会那热闹的气氛，和一杯杯让人十足期待的葡萄酒了。 |
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10月18号， 上海的高温仍旧持续不散， 懒懒的我无意中看到邮箱里的一封Email， 来自Opus One 酒庄的销售总监 （Scotty Barbour），说是正在上海， 问我要不要品尝一下2007年最新出品的Opus One。 当然要！这种机会怎么可以放弃呢 ！ 我一下子就精神抖擞了，看看表才11点， 而Scotty 要2点办才到， 正好先做一下功课。
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2010会是下一个2009年吗？
By 凯丽
2010年10月10日
在波尔多，上周梅鹿收成结束，赛美容和长相思的采摘正在有条不紊的进行中，赤霞珠的收割也很可能将在未来的一周展开。萨伊古堡（Chateau du Seuil）的主人肖恩埃里森（Sean Alison）忙里偷闲，同我们分享了一些关于2010年份的想法以及同过往一些年份的比较。 |
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肖恩说“大家都在观望，预测2010能否足以匹敌2009年。我个人感觉在红葡萄酒方面虽说仍旧有些不同，还是很有潜力的。比起2009年和2005年最大的区别是今年更加干燥，8月的总降雨量只有2009年份的一半，主要的生长周期4月和5月间的降水也低于平均水平），9月开始一直保持着温暖干燥的气候，仅仅在9月24日有12毫米的降水，稍稍缓解了葡萄藤的压力。
不同片的土地，因其应对干旱天气的能力和葡萄藤的树龄不同，其产出也大有不同。树龄较大的葡萄藤比起年轻的藤因为扎根更深，表现更好。砾石土壤比起粘土因为其石灰岩更能保留水分，产出更为优异。缺水的状况相当明显，有些葡萄藤甚至在8月就已经开始落叶了. ”
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The Wines of Ribera del Duero at Shanghai World Expo
By 凯丽
2010年10月5日
Simon was recently invited by the Spanish Chamber of Commerce to present some of the very best wines from Ribera del Duero at the Spanish Pavilion at the Shanghai 2010 World expo.
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Wines tasted included:
Bodegas Vinas Vilano: Vina Vilano Crianza
Bodegas Torremillanos: Crianza Torremillanos 2005
Bodegas Torremillanos: Torre Albéniza Reserva 2004
Bodegas Pérez Pascuas: Vina Pedrosa Crianza 2006
Bodegas Pérez Pascuas: Vina Pedrosa Reserva 2005
Bodegas Rodero: Carmelo Rodero Tinto Crianza
Bodegas Rodero: Carmelo Rodero Tinto Reserva
Bodegas Félix Callejo: Gran Callejo 2004 (93 points Parker)
Bodegas Félix Callejo: Félix Callejo 2005 (97 points Parker)
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NZ chardonnay, best in the world!
By Simon Zhou
2010年8月30日
昨天看到英国的一个Chardonnay盲品会， 新西兰的Chardonnay 又一次打败了大多数对手，位列第一集团。在短短的30年里， 来自于新西兰的Chardonnay已经形成了一定的气候，成为了各中翘楚。以下是具体的排名， 请注意新西兰的Kumeu River 的价格仅仅是同为5分的另一款勃艮第葡萄酒的十五分之一。 |
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Kumeu River Hunting Hill Chardonnay 2006, (150 RMB) － 5分
d'Auvenay Meursault Narvaux 2005, (2200 RMB) － 5分
Girardin Batard Montrachet 2000, (1600 RMB) － 5分
Kistler Durrell Vineyard 2001, (950 RMB) － 3分
Guffens Pouilly Fuissé 1999, (400 RMB) － 3分
Verget St Veran Terroirs de Davayé 2002, (135 RMB) － 2分 Gagnard Chassagne Chenevottes 2003, (￡30) － 0 分
Jadot Le Montrachet 2004 (2500 RMB) － 0 分价格仅供参考。
价格仅供参考。
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WSET classes with Stephen Mack
By 凯丽
2010年8月11日
Get an internationally recognized qualification in wine and have fun while studying for it! Dates have now been set for the upcoming WSET courses to be held at Shanghai Yishang Wine Business Consulting in September in association with authorized tutor Stephen Mack from Vincrest International (Hong Kong).
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尽信书，不如无书。。。对于权威的思考
By Joe Zhou
2010年8月5日
地点：外滩5号，月影铁板烧
之前有一朋友请我去过一次，总体感觉不错，所以这次再去。
这家比较有意思，算是日式铁板烧，但是却是法式的吃法，用料也相当考究，服务也算不错，我一直觉得铁板烧比较讲究厨师的个人魅力，对个人要求比较高，第一要在客人的眼皮底下开工，姿势腔调要非常的讲究，其次要有相当的沟通技巧，怎么与客人打成一片。估计一般情况下也可以点哪位厨师亲知掌勺。
去的两次，厨师都是美女。看来是美女行情比较好阿
缺点：
酒单出人意料的简单，短短的半页，白的只有3款。专业知识有待进步，尤其在红酒方面.
第一道菜是鹅肝鱼籽蒸蛋，图片中蛋的边缘是用剪刀加工的。据说专门有一个师傅负责剪蛋壳，这个蒸蛋还是不错的，特别的地方是居然是在铁板上干蒸出来的。
接下来是汤，我点了蘑菇汤，还算可以没什么错的地方 |
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要讲一下酒，这次没有带白的，就直接上红的了，第一瓶是Talbot 1970年，Magum的。开瓶前一直担心会不会太老，实际开的时候也更增加了担心，我的酒刀刚碰到酒塞，就感觉酒塞往下陷了进去，花了好大的力气才还是把酒塞开断了，实在是太松了，40年的岁月阿。 但是后来知道我的担心是多余了。倒入杯中，呈浅红色，非常的通透，一看就是非常的年久了，香气是我喜欢的老年份波尔多所带的，松木，优雅的果味，梅子还是相当的复杂。入口虽然已经没有澎湃浓郁的果味，但是以优雅为主，单宁已经很少了，只是淡淡的有一丝，酸度比较高，大概半小时后，酸度更趋平衡，喝了2小时也不见衰退，持久力还是蛮强的。
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Fixin Clos de la Perriere，未来的Grand Cru
By Simon Zhou
2010年8月1日
Fixin位于Burgundy的北部， 是北向南第一个拥有一级田（1er Cru）的村庄。这里总共有105多公顷的葡萄藤， 其中有五块地，约20多公顷一级田，分别是Arvelets,? Hervelets,? Clos du Chapitre,? （4.78 Ha）, Clos Napoléon,? （1.8 Ha）和 Clos de la Perrière.（4 Ha）。 |
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这些一级田里， 最出名的莫过于Clos de la Perriere了。 这是一整块葡萄园，外围是石头砌的围墙（Clos在法语里的字面意思就是石头墙围起的葡萄园）。 1853年， 转手多次的Clos de la Perriere 最终为Joliet家族购入，直到今天整块地仍旧只属于他们家族（Monopole），代代相传已经到了第六代。 5公顷的土地之上有4公顷种植了葡萄，剩下的则是建造于12世纪的石头古堡， 从建成起就一直矗立在庄园的中心。
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