Best French Wine ImporterBest New Zealand Wine Importer
Best German Wine ImporterBest Australian Wine Importer
  • 红樽商城

精品推荐Recommend

您当前所在位置:首页 > 在线购买 > 精品推荐

坎特布雷|新西兰

Canterbury|New Zealand

钟山酒庄  |  Bell Hill


  • 回归自然的园地风土


    1997年Marcel Giesen和Sherwyn Veldhuizen在新西兰北坎特伯雷选址,最终在威卡关(Weka Pass)一家老石灰采石场创建了Bell Hill酒庄。土壤中的石灰石以及朝北的山坡造就了这里的独一无二。从1997年到2009年间,两公顷的土地上高密度种植着黑皮诺和霞多丽两个葡萄品种。


    Bell Hill采用勃艮第的葡萄园架构模式,葡萄藤贴近地面(40cm)。自2005年开始,每公顷的种植量都控制在11363株葡萄藤,单株葡萄藤的产量减少,根系向深处生长,探索土壤的方方面面。而我们也想借葡萄酒表达风土的概念,透过拥有生命张力感的葡萄,稳定如一的出品,来诠释Bell Hill的“地方感”。葡萄园采用细致化管理,高标准的手工化操作在最大程度上激发着Bell Hill的潜能。威卡关最初并没有葡萄种植,但纯净的海洋石灰石土壤和石灰质粘土将我们吸引至此。此外在表层石灰石下至少1.5米处,还有富含铁和镁的地下海绿石粘土。大量的石灰质粘土密集分布在Roadblock和Slope,酒中也留下了相应的痕迹。


    在2007/2008年的种植季,Bell Hill开始实施有机生物动力法酒庄相信这种回归自然的种植哲学,对于土壤和葡萄藤的健康,以及葡萄的质量和表达都是至关重要的。自2012年第一次申请,Bell Hill最终在2015年3月获得了Bio-Gro有机认证


    酒庄酒款


    所有酿酒葡萄都来自Bell Hill,包括Bell Hill Pinot Noir和Bell Hill Chardonnay两个正牌酒款。精选调配的黑皮诺更有结构感,同时裹挟着泥土和其他复杂的气息,霞多丽的核心矿物质感,更是对土壤的绝佳呈现。这些来自老地块的葡萄酒也会添加到年轻的葡萄酒中,随着时间而互相融合成为一体。随着葡萄藤的成熟以及积极的季节性影响,这里的每一块土地都有潜能成为为Bell Hill酒液中的一部分。每个地块分开进行采摘、发酵,在橡木桶中演化展示出自己真正的个性后,再进行下一步酒液的调配。在将来,Bell Hill也会推出单一地块的葡萄酒。


    Bell Hill的垂直年份品鉴真实地表现出了这片风土的矿物感,尤其是从2008年份开始,未来20年还会有更多的期待与发现。Bell Hill的强大之处,不仅仅在于独特的土壤和怡人的景色,还有它内在的力量与个性,一直处于不停的变化与运动之中。


    在Bell Hill,我们用以下词汇描述土壤中活性石灰的影响:


    霞多丽—矿物质感,核果类,湿石头,白色花朵和燧石般的复杂感,盐和海洋气息的涎湿感,协调,延长的酸度,线性感,紧致的结构,余味长并有陈年潜力。


    黑皮诺—鲜美感、泥土气以及干草味中展现出水果味道,香水与香料、铁与血、矿物质与盐的气息浮现,柔顺但单宁结构坚挺,于缓慢的变化中进一步展现出个性 , 持久又有结构感的酸度在口腔中蔓延,酒款的集中度及整体印象也得到提升。


    源远悠长的历史


    早在1917年,Bell Hill这片土地上就进行着石灰开采活动,怀卡里石灰厂也一直被保留至今。除了地理上的意义(游人进入怀卡里谷,形似钟形曲线的南部最先映入眼前, Bell Hill因此得名),这也为Bell Hill添加了一段趣味的历史插曲。


    “Old Weka Pass Road”是第一批用年轻葡萄藤酿造的酒款,酒标上的毛利原始风绘画,来自附近发现的一处壁画,其历史可以追溯到500-1000年前。2001年5月,在葡萄园里发现的恐鸟化石甚至让我们得以窥见新西兰自然史的一部分。2003年,酒庄发行了首个年份“Bell Hill”,酒标以“bellhill”的字母标志为特点。


    2015年,酒庄又新添了附近的一个小牧场The North Arm,同样也获得了有机认证。2020年的春天,酒庄将会在这里进行种植,继续追寻葡萄酒的定义。总之,年份变化对于一家酒庄而言,意味着你需要不停地评估优化每一年的工作以及最后成果,不断学习,追求极致,如此循环往复。


    颇具挑战的年份


    2016年的葡萄收获期始于一个相对温和的霜冻周期,之后是一个温暖的旱季,开花非常均匀,果实也很好。1月份的降雨给我们带来了一丝安慰,这也使葡萄园免于遭受干旱的压力,3月初的轻微降雨使葡萄藤的生长势头得以延续。总的来说,新西兰的农作物负荷程度平均增加了10%,主要是由于延迟降雨造成果实变大,一个相对比较长的采收期也随之而来,从4月1号到21号。


    酒庄的酿酒哲学很简单,霞多丽和黑皮诺的酿造和往常一样,按地块分别进行发酵、压榨再放入桶中,这也让酿酒师可以更好地评估每个地块的潜力。如果条件允许,他们会将一个地块分成2部分去做酿酒实验,使用来自葡萄园的纯天然酵母,果实经过处理后在桶中发酵(黑皮诺)或在不锈钢罐中压榨(霞多丽)。100%纯天然苹果酸乳酸发酵,没有使用下胶或澄清物,最低限度过滤。霞多丽只是粗略过滤,黑皮诺也是如此,或者根本就不过滤。在装瓶之前也会对用硫的剂量进行微小的调整。


    不久的将来我们会有2016年份的更多佳酿上新,敬请期待





    回归自然的园地风土


    1997年Marcel Giesen和Sherwyn Veldhuizen在新西兰北坎特伯雷选址,最终在威卡关(Weka Pass)一家老石灰采石场创建了Bell Hill酒庄。土壤中的石灰石以及朝北的山坡造就了这里的独一无二。从1997年到2009年间,两公顷的土地上高密度种植着黑皮诺和霞多丽两个葡萄品种。


    Bell Hill采用勃艮第的葡萄园架构模式,葡萄藤贴近地面(40cm)。自2005年开始,每公顷的种植量都控制在11363株葡萄藤,单株葡萄藤的产量减少,根系向深处生长,探索土壤的方方面面。而我们也想借葡萄酒表达风土的概念,透过拥有生命张力感的葡萄,稳定如一的出品,来诠释Bell Hill的“地方感”。葡萄园采用细致化管理,高标准的手工化操作在最大程度上激发着Bell Hill的潜能。威卡关最初并没有葡萄种植,但纯净的海洋石灰石土壤和石灰质粘土将我们吸引至此。此外在表层石灰石下至少1.5米处,还有富含铁和镁的地下海绿石粘土。大量的石灰质粘土密集分布在Roadblock和Slope,酒中也留下了相应的痕迹。


    在2007/2008年的种植季,Bell Hill开始实施有机生物动力法酒庄相信这种回归自然的种植哲学,对于土壤和葡萄藤的健康,以及葡萄的质量和表达都是至关重要的。自2012年第一次申请,Bell Hill最终在2015年3月获得了Bio-Gro有机认证


    酒庄酒款


    所有酿酒葡萄都来自Bell Hill,包括Bell Hill Pinot Noir和Bell Hill Chardonnay两个正牌酒款。精选调配的黑皮诺更有结构感,同时裹挟着泥土和其他复杂的气息,霞多丽的核心矿物质感,更是对土壤的绝佳呈现。这些来自老地块的葡萄酒也会添加到年轻的葡萄酒中,随着时间而互相融合成为一体。随着葡萄藤的成熟以及积极的季节性影响,这里的每一块土地都有潜能成为为Bell Hill酒液中的一部分。每个地块分开进行采摘、发酵,在橡木桶中演化展示出自己真正的个性后,再进行下一步酒液的调配。在将来,Bell Hill也会推出单一地块的葡萄酒。


    Bell Hill的垂直年份品鉴真实地表现出了这片风土的矿物感,尤其是从2008年份开始,未来20年还会有更多的期待与发现。Bell Hill的强大之处,不仅仅在于独特的土壤和怡人的景色,还有它内在的力量与个性,一直处于不停的变化与运动之中。


    在Bell Hill,我们用以下词汇描述土壤中活性石灰的影响:


    霞多丽—矿物质感,核果类,湿石头,白色花朵和燧石般的复杂感,盐和海洋气息的涎湿感,协调,延长的酸度,线性感,紧致的结构,余味长并有陈年潜力。


    黑皮诺—鲜美感、泥土气以及干草味中展现出水果味道,香水与香料、铁与血、矿物质与盐的气息浮现,柔顺但单宁结构坚挺,于缓慢的变化中进一步展现出个性 , 持久又有结构感的酸度在口腔中蔓延,酒款的集中度及整体印象也得到提升。


    源远悠长的历史


    早在1917年,Bell Hill这片土地上就进行着石灰开采活动,怀卡里石灰厂也一直被保留至今。除了地理上的意义(游人进入怀卡里谷,形似钟形曲线的南部最先映入眼前, Bell Hill因此得名),这也为Bell Hill添加了一段趣味的历史插曲。


    “Old Weka Pass Road”是第一批用年轻葡萄藤酿造的酒款,酒标上的毛利原始风绘画,来自附近发现的一处壁画,其历史可以追溯到500-1000年前。2001年5月,在葡萄园里发现的恐鸟化石甚至让我们得以窥见新西兰自然史的一部分。2003年,酒庄发行了首个年份“Bell Hill”,酒标以“bellhill”的字母标志为特点。


    2015年,酒庄又新添了附近的一个小牧场The North Arm,同样也获得了有机认证。2020年的春天,酒庄将会在这里进行种植,继续追寻葡萄酒的定义。总之,年份变化对于一家酒庄而言,意味着你需要不停地评估优化每一年的工作以及最后成果,不断学习,追求极致,如此循环往复。


    颇具挑战的年份


    2016年的葡萄收获期始于一个相对温和的霜冻周期,之后是一个温暖的旱季,开花非常均匀,果实也很好。1月份的降雨给我们带来了一丝安慰,这也使葡萄园免于遭受干旱的压力,3月初的轻微降雨使葡萄藤的生长势头得以延续。总的来说,新西兰的农作物负荷程度平均增加了10%,主要是由于延迟降雨造成果实变大,一个相对比较长的采收期也随之而来,从4月1号到21号。


    酒庄的酿酒哲学很简单,霞多丽和黑皮诺的酿造和往常一样,按地块分别进行发酵、压榨再放入桶中,这也让酿酒师可以更好地评估每个地块的潜力。如果条件允许,他们会将一个地块分成2部分去做酿酒实验,使用来自葡萄园的纯天然酵母,果实经过处理后在桶中发酵(黑皮诺)或在不锈钢罐中压榨(霞多丽)。100%纯天然苹果酸乳酸发酵,没有使用下胶或澄清物,最低限度过滤。霞多丽只是粗略过滤,黑皮诺也是如此,或者根本就不过滤。在装瓶之前也会对用硫的剂量进行微小的调整。


    不久的将来我们会有2016年份的更多佳酿上新,敬请期待




    • 地址:上海市长宁区天山路1718号时尚园3号楼A座一层101室
    • 电话:021-62342249 021-62343031
    • 传真:021-32110201
    • 电邮:info@rubyred.com.cn
    • 地址:浙江省杭州市上城区中山南路445号1号楼108室
    • 电话:0571-87792490
    • 传真:0571-87792489
    • 电邮:hangzhou@rubyred.com.cn
    • 地址:北京市朝阳区南朗家园社区东侧恒河西路
    • 电话:010-65699958 / 010-65699959
    • 传真:010-65661982
    • 电邮:beijing@rubyred.com.cn



    • 地址:深圳市福田区益田路3008号皇都广场A座25A02室
    • 电话:0755-83222188
    • 电邮:SZRRinfo@rubyred.com.cn
    • 地址:山东省青岛市崂山区东海东路58号
    • 电邮:qingdao@rubyred.com.cn
    • 红樽坊官方微信号
    • 红樽商城
    © 2005-2021 上海红樽坊贸易有限公司 版权所有 沪ICP备2021026065号  红樽坊官方微博 工商局认证
    电话联系我们:

    021-62343031

    发送邮件