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夏莎妮蒙哈榭|法国—勃艮第

Chassagne-Montrachet|Burgundy-France

科林庄园  |  Domaine Bruno Colin

  • 勃艮第世家的新一代荣耀

    庄主布鲁诺科林(Bruno Colin),1972年出生于勃艮第酿酒世家,从小的耳濡目染下,他顺理成章地在伯恩葡萄种植学校深造,并于1993年开始在家族酒庄协助父亲米歇尔•科林托尔(Michel Colin-Deleger)。直至2003年他和哥哥菲利普(Philippe)继承了部分家族葡萄园,各自成立酒庄,他的第一个年份于2004年出产。现如今,他共拥有8.3公顷葡萄园,令他引以为豪的这些优秀地块分别在夏莎妮蒙哈榭(Chassagne-Montrachet),普利尼蒙哈榭(Puligny-Montrachet),圣托本(Saint-Aubin),圣特内(Santenay)以及马宏吉(Dezize-les-Maranges)。这位勃艮第酿酒世家的后人,在短短的10年间,迅速建立名声,成为家族的荣耀。


    将心血倾注在勃艮第风土的匠人

    布鲁诺科林共拥有19个不同风土的地块,而其中有8块是夏莎妮蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)一级园,这对于他既是家传的优势,同时也是巨大的挑战,这意味着他需要竭尽全力地去表现独特风土之美。他致力于酿造细致,充满矿物感,具有表现力的,完美无缺的白葡萄酒。而对于黑皮诺,他所追求的是果味馥郁且优雅的风格。


    所有的霞多丽(Chardonnay)葡萄园都被犁过,自2003年开始停止使用除草剂。相比之下,黑皮诺(Pinot Noir)葡萄园里,通常种植的是50厘米长的黑麦草。田间种草,每年必须修剪4到5次,限制了葡萄园的产量,也减少了葡萄腐烂的发生。布鲁诺(Bruno)认为,控制黑皮诺(Pinot Noir)的产量比霞多丽(Chardonnay)更为重要。他的目标是将黑皮诺(Pinot Noir)的产量控制在每公顷3500升以内,而他认为霞多丽(Chardonnay)可以即使产量达每公顷5500升,质量也不会受损。


    酿酒方式

    酿制白葡萄酒,经过气控压榨,沉淀稳定,在20-25%的新橡木桶中酒泥发酵。在桶中熟化12个月后,将酒液混合进不锈钢桶,陈酿3至6个月。而是否采取澄清和过滤,视酒款和年份而定。而酿制红葡萄酒时,选择全部去梗。经过几天的低温浸渍后,使用传统方式进行酒精发酵,之后与白葡萄一样在大约25%的新橡木桶中熟化约12个月,换桶并混酿在不锈钢桶中,直至装瓶前再经历3-6个的熟化。


    自2013年起,布鲁诺科林为保证这些佳酿的享用质量,决定大范围使用蜡封瓶这一方式。

    勃艮第世家的新一代荣耀

    庄主布鲁诺科林(Bruno Colin),1972年出生于勃艮第酿酒世家,从小的耳濡目染下,他顺理成章地在伯恩葡萄种植学校深造,并于1993年开始在家族酒庄协助父亲米歇尔•科林托尔(Michel Colin-Deleger)。直至2003年他和哥哥菲利普(Philippe)继承了部分家族葡萄园,各自成立酒庄,他的第一个年份于2004年出产。现如今,他共拥有8.3公顷葡萄园,令他引以为豪的这些优秀地块分别在夏莎妮蒙哈榭(Chassagne-Montrachet),普利尼蒙哈榭(Puligny-Montrachet),圣托本(Saint-Aubin),圣特内(Santenay)以及马宏吉(Dezize-les-Maranges)。这位勃艮第酿酒世家的后人,在短短的10年间,迅速建立名声,成为家族的荣耀。


    将心血倾注在勃艮第风土的匠人

    布鲁诺科林共拥有19个不同风土的地块,而其中有8块是夏莎妮蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)一级园,这对于他既是家传的优势,同时也是巨大的挑战,这意味着他需要竭尽全力地去表现独特风土之美。他致力于酿造细致,充满矿物感,具有表现力的,完美无缺的白葡萄酒。而对于黑皮诺,他所追求的是果味馥郁且优雅的风格。


    所有的霞多丽(Chardonnay)葡萄园都被犁过,自2003年开始停止使用除草剂。相比之下,黑皮诺(Pinot Noir)葡萄园里,通常种植的是50厘米长的黑麦草。田间种草,每年必须修剪4到5次,限制了葡萄园的产量,也减少了葡萄腐烂的发生。布鲁诺(Bruno)认为,控制黑皮诺(Pinot Noir)的产量比霞多丽(Chardonnay)更为重要。他的目标是将黑皮诺(Pinot Noir)的产量控制在每公顷3500升以内,而他认为霞多丽(Chardonnay)可以即使产量达每公顷5500升,质量也不会受损。


    酿酒方式

    酿制白葡萄酒,经过气控压榨,沉淀稳定,在20-25%的新橡木桶中酒泥发酵。在桶中熟化12个月后,将酒液混合进不锈钢桶,陈酿3至6个月。而是否采取澄清和过滤,视酒款和年份而定。而酿制红葡萄酒时,选择全部去梗。经过几天的低温浸渍后,使用传统方式进行酒精发酵,之后与白葡萄一样在大约25%的新橡木桶中熟化约12个月,换桶并混酿在不锈钢桶中,直至装瓶前再经历3-6个的熟化。


    自2013年起,布鲁诺科林为保证这些佳酿的享用质量,决定大范围使用蜡封瓶这一方式。

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