德菲庄园（Domaine Daniel-Etienne Defaix）位于夏布利（Chablis）村外一个名为米利（Milly）的小村庄，是夏布利产区（Chablis）历史最悠久的酒庄之一，也是当之无愧最为优秀的精品酒庄之一。自1610年起，德菲家族（Defaix）就开始了他们的葡萄园种植生涯。酒庄历史悠久，现已传承至第十四代继承人，由丹尼尔-艾蒂安德菲（Daniel-Etienne Defaix）和他的儿子保罗-艾蒂安德菲（Paul-Etienne Defaix）经营管理。酒庄酿制的葡萄酒，凭借其纯粹的果味、清新的酸度、精致的矿物感，被誉为是夏布利（Chablis）最为顶级的精髓之作。除了出众的品质，这些葡萄酒还具有极强的陈年潜力，经过时间的打磨会绽放出更为复杂丰满的口感。

夏布利最古老的葡萄园

德菲酒庄（Domaine Daniel-Etienne Defaix）拥有28公顷葡萄园，其中包括3个一级园（Premiers Cru）和两个特级园（Grand Cru）“布兰萧”（Les Blanchots）和“克努依”（Les Grenouilles）。酒庄的平均葡萄藤龄在38年以上，均被悉心种植在夏布利（Chablis）又高又陡的白垩土山坡上，享受到清晨最充沛的第一缕光照。因此即使在夏布利（Chablis）这个以寒冷著称的产区，每一颗葡萄都可以获得极高的成熟度。

风土塑造的葡萄酒

丹尼尔-艾蒂安德菲（Daniel-Etienne Defaix）始终坚持酿造最为反应当地风土的优质葡萄酒。他自有一套严格的筛选程序，每一颗葡萄都要经过两次筛选，确保每一支葡萄酒都是最完美的呈现。从葡萄藤上结出的每一颗葡萄，到酒杯中那一滴滴充满魅力的葡萄酒，中间的每个环节，他都精心对待并仔细处理，每一支葡萄酒都是品质和经典的代名词。

传统酿造方式的坚守

丹尼尔德菲（Daniel Defaix）是夏布利（Chablis）酒庄中坚定的“不过橡木桶”派。酒庄的葡萄酒在温控的恒温不锈钢桶中进行发酵，并且经过12至18个月的酒泥陈酿才会装瓶出售。不仅可以带来更为饱满复杂的酒体，还能更好的保留葡萄酒的果味和清新度，赋予这些优质夏布利（Chablis）更为纯粹爽口、带有极佳矿物感的味蕾体验。