引用一句前葡萄酒倡导家（Wine Advocate）酒评人Neal Martin评价泰美庄园的话，“这是一家近年来品质大幅提升的酒庄，出产一系列风格经典内敛的霞多丽和黑皮诺，令人印象深刻。”自从1998年Romain Taupenot接管这个酒庄，酿出的酒质量不断提高，使他成为了勃艮第新星之一。 Romain Taupenot性格坦诚直率，喜欢品尝美酒、热爱葡萄酒的他，酿出的葡萄酒同样拥有令人感到愉悦的力量。

泰美庄园（Domaine Taupenot-Merme）位于夜丘产区（Côte de Nuits）中心地带的莫雷圣丹尼斯（0Morey Saint Denis），在伯恩丘（Côte de Beaune）和夜丘（Côte de Nuits）的20个产区中，共拥有约13公顷葡萄园。这个家族酒庄的历史可以追溯到1760年，三代之前，Taupenot和Merme两个家族的结合为如今的酒庄带来了位于基维香贝丹（Gevrey-Chambertin），莫雷圣丹尼斯（Morey Saint Denis）和香波慕斯尼（Chambolle Musigny）的葡萄园。现在酒庄由Romain Taupenot执掌，与他的妹妹Virginie共同经营，他们是家族的第7代传人，秉承着家族传统，坚持有机种植和纯净的传统酿酒风格。

将葡萄完全去梗后在10ºC/50ºF下进行冷浸泡，发酵7到9天，再在29ºC/84ºF的桶中放置几天来稳定单宁。葡萄酒在桶中陈放12至14个月后再进行装瓶。酿造村级葡萄酒时，酒庄会使用30％的新橡木桶，酿造一级园时使用40%的新橡木桶，酿造特级园时则使用50％新橡木桶。

泰美庄园在香香贝丹（Charmes Chambertin），玛泽耶香贝丹（Mazoyeres Chambertin）和高顿（Corton）这几个特级园里都有自己的葡萄园。更为人津津乐道的是，泰美庄园（Domaine Taupenot-Merme）是除了Domaine des Lambrays外唯一拥有兰布莱园（Clos de Lambrays）的庄园，也正是因此使得Domaine des Lambrays无法在酒标上标注独占园（Monopole）。当然，如果你想在市面上找到一款泰美庄园（Domaine Taupenot-Merme）出产的Clos de Lambrays，还是需要费一番周折的，毕竟他们仅拥有0.18公顷的葡萄园。