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巴罗洛|意大利

Barolo|Italy

沃尔奇奥庄园  |  Roberto Voerzio

  • “我希望在Barolo历史上留下我的名字。”

    ——Roberto Voerzio


    “在要见到Roberto前的一晚,辗转难眠,这是我在做‘大’活动前的老毛病。


    18年我们红樽坊已经举办了不少意大利名庄活动(包括Biondi-Santi、Ceretto,亦或是让我一样觉得敬畏的Montenidoli),但一想到这位Barolo的风云人物,极致的栽培理念,在全球各地拥有无数的拥趸,连“性格乖张”的澳大利亚膜拜酒庄Bass Phillip的庄主都对他俯首称臣。不禁让我担心起第二天的两场重要活动,是否会有什么纰漏而惹恼了这位传奇。


    事实上,大多数情况下,这些担心都是多余的。


    Roberto Voerzio带着他合作13年的酿酒师,侄子以及出口经理一行4人中午出现在Kee Club,熟悉的意大利风情(颜值)扑面而来。虽然19年的上海迟迟没有迎来阳光,但仿佛是一缕春风飘来。遗憾的是Roberto一开口便是我只能“意”会的意大利语,除了Ciao和Grazie,我们只能用他的葡萄酒,以及酿酒师的讲解来沟通


    Roberto Voerzio因理念不合而离开父亲与兄弟另立门户。和兄长Gianni Voerzio共同继承了父亲的4公顷葡萄园后,思路清晰并充满抱负的Roberto决定走出自己的酿酒之路,在1987年离开家族的酒庄之后,他与妻子Pinuccia胝手胼足地创立了自己的酒庄,短短不到30年的期间,他那质地优雅细致、兼具丰沛果性与复杂层次的款款佳酿,让全球无数的酒迷醉心不已,成为最受推崇的新派Barolo酿酒师之一。


    从2公顷,到如今的28公顷,Roberto本人并没有离开La Morra村,深谙Barolo的门道,采收期一结束便犁地翻土增加土壤活跃度和湿度,同时采用极致的栽种方式,除了超高密度种植外,如若一株葡萄树结了15串果实,在7月他们便会将上部的10串减去,到了采收期前,剩下的5串葡萄酒,也被会减去下半的2/3株串。这样代价高昂的劳动力后,是独属于Roberto Voerzio的精华。


    而在几块园中,Cerequio是我非常喜欢的一支(而碰巧去年8月我有幸参观了一次片东南朝向的坡地葡萄园),最新的14年份,表现了这个多雨的年份所带来更多的花香气息,同时又富有充沛的果香,入口拥有非常有益的平衡度与浓缩度,毫无疑问这是一支上乘的Barolo。


    酒庄有个10年珍酿版本Barolo Rocche dell’Annunziata Torriglione,必须窖藏10年才出厂。当晚的06和08展现了不同的风采,当然我们更倾向现在喝06年,08年适合再陈放享用。


    常有客人和我说,Barbera不要给我喝。我能理解却又不能理解。这样一个Langhe本土品种,当地人的日常饮料,在这一地区百花齐放,会有平庸之辈,当然也会不乏臻品。Roberto Voerzio的Barbera就是种在Cru中,它的高端Barbera位列整个这个地区的价格榜首且一瓶难求,惊人的陈年潜力让我第一次品鉴一款Barbera感到了大酒的那种无声似有声的力量


    而要问我,这是否是我最喜欢的Barolo了。


    那是否,可以让我再静静品鉴一次Roberto Voerzio?”


    Roberto Voerzio最出名的莫过于追求极低产量,一方面他增加种植的密度约为8,000株/公顷,让葡萄藤产生自然的竞争。另一方面他严格的执行绿色采收(green harvest),每一株仅留3~5串葡萄,多余的葡萄串一律剪修掉,所以每公顷往往仅能出产2,000瓶左右(约15hl/ha,酒庄年产量不到35,000瓶),虽然产量极低,但却造就出不同凡响的超高质量。


    除了严格降低葡萄产量之外,所有酒款酿制完成之后,都必须通过Roberto Voerzio再三严格的品试,没有达到他心目中理想的标准就不装瓶上市,所以几乎没有一个年份可以看到他完整的全系列酒款上市过,有些酒款也仅装成1.5L上市,因为他认为这会是能帮助达到最佳酒质的包装规格。


    正因为Roberto Voerzio的无比挑剔,我们才得以一尝如此动人心弦的绝佳风味,也让他的酒的评分居高不下。



    “我希望在Barolo历史上留下我的名字。”

    ——Roberto Voerzio


    “在要见到Roberto前的一晚,辗转难眠,这是我在做‘大’活动前的老毛病。


    18年我们红樽坊已经举办了不少意大利名庄活动(包括Biondi-Santi、Ceretto,亦或是让我一样觉得敬畏的Montenidoli),但一想到这位Barolo的风云人物,极致的栽培理念,在全球各地拥有无数的拥趸,连“性格乖张”的澳大利亚膜拜酒庄Bass Phillip的庄主都对他俯首称臣。不禁让我担心起第二天的两场重要活动,是否会有什么纰漏而惹恼了这位传奇。


    事实上,大多数情况下,这些担心都是多余的。


    Roberto Voerzio带着他合作13年的酿酒师,侄子以及出口经理一行4人中午出现在Kee Club,熟悉的意大利风情(颜值)扑面而来。虽然19年的上海迟迟没有迎来阳光,但仿佛是一缕春风飘来。遗憾的是Roberto一开口便是我只能“意”会的意大利语,除了Ciao和Grazie,我们只能用他的葡萄酒,以及酿酒师的讲解来沟通


    Roberto Voerzio因理念不合而离开父亲与兄弟另立门户。和兄长Gianni Voerzio共同继承了父亲的4公顷葡萄园后,思路清晰并充满抱负的Roberto决定走出自己的酿酒之路,在1987年离开家族的酒庄之后,他与妻子Pinuccia胝手胼足地创立了自己的酒庄,短短不到30年的期间,他那质地优雅细致、兼具丰沛果性与复杂层次的款款佳酿,让全球无数的酒迷醉心不已,成为最受推崇的新派Barolo酿酒师之一。


    从2公顷,到如今的28公顷,Roberto本人并没有离开La Morra村,深谙Barolo的门道,采收期一结束便犁地翻土增加土壤活跃度和湿度,同时采用极致的栽种方式,除了超高密度种植外,如若一株葡萄树结了15串果实,在7月他们便会将上部的10串减去,到了采收期前,剩下的5串葡萄酒,也被会减去下半的2/3株串。这样代价高昂的劳动力后,是独属于Roberto Voerzio的精华。


    而在几块园中,Cerequio是我非常喜欢的一支(而碰巧去年8月我有幸参观了一次片东南朝向的坡地葡萄园),最新的14年份,表现了这个多雨的年份所带来更多的花香气息,同时又富有充沛的果香,入口拥有非常有益的平衡度与浓缩度,毫无疑问这是一支上乘的Barolo。


    酒庄有个10年珍酿版本Barolo Rocche dell’Annunziata Torriglione,必须窖藏10年才出厂。当晚的06和08展现了不同的风采,当然我们更倾向现在喝06年,08年适合再陈放享用。


    常有客人和我说,Barbera不要给我喝。我能理解却又不能理解。这样一个Langhe本土品种,当地人的日常饮料,在这一地区百花齐放,会有平庸之辈,当然也会不乏臻品。Roberto Voerzio的Barbera就是种在Cru中,它的高端Barbera位列整个这个地区的价格榜首且一瓶难求,惊人的陈年潜力让我第一次品鉴一款Barbera感到了大酒的那种无声似有声的力量


    而要问我,这是否是我最喜欢的Barolo了。


    那是否,可以让我再静静品鉴一次Roberto Voerzio?”


    Roberto Voerzio最出名的莫过于追求极低产量,一方面他增加种植的密度约为8,000株/公顷,让葡萄藤产生自然的竞争。另一方面他严格的执行绿色采收(green harvest),每一株仅留3~5串葡萄,多余的葡萄串一律剪修掉,所以每公顷往往仅能出产2,000瓶左右(约15hl/ha,酒庄年产量不到35,000瓶),虽然产量极低,但却造就出不同凡响的超高质量。


    除了严格降低葡萄产量之外,所有酒款酿制完成之后,都必须通过Roberto Voerzio再三严格的品试,没有达到他心目中理想的标准就不装瓶上市,所以几乎没有一个年份可以看到他完整的全系列酒款上市过,有些酒款也仅装成1.5L上市,因为他认为这会是能帮助达到最佳酒质的包装规格。


    正因为Roberto Voerzio的无比挑剔,我们才得以一尝如此动人心弦的绝佳风味,也让他的酒的评分居高不下。



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