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福冈县|日本

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田中六五  |  TANAKAROKUJYUGO


  • 「将日本酒的传统与魅力」

    「通过新生代的影响方式传达给更多人」


    「田中六五」是福冈西北沿海系岛的白系酒造出品,由白系酒造的第八代传人田中克典所酿而成。白系酒造从1855年开始正式酿造清酒,系岛作为酒米山田锦的种植名地,其产量位居全国前五。


    “田中”既指田中家族的姓氏,也表示“在位于稻田里的酿酒厂酿造”的意思。“六五”是指“仅使用系岛山田锦来酿造,精米度为65%的纯米酒”。


    「田中六五」于2009年开发,2012年才正式发售,这一款纯米酒一出品就吸引到九州各大酒贩店及居酒屋注意。八代目藏元田中先生只三十出头,师承佐贺县五町田酒造「东一」的胜木庆一郎杜氏。「田中六五」出品的清酒甘酸味平衡度相当高,作为配餐酒堪称一流,而且品质稳定,配合度极佳。白系酒造传承了一门九洲地区古法酿酒技术「ハネ木搾り」,在酿酒过程中祈求神助,令酒质更完美。


    曾有人亲自去拜访过酿造田中六五的白系酒造。酒造早上挂米和麴米并没有一起蒸,下午只蒸了麴米。四方形的蒸笼里,先把蒸米蒸个40分钟,再推开平摊开蒸个20分钟!摸了一下米,那外硬内软,蓬松的质感让人惊讶,和之前见过的酒米触感完全不同!其人把田中的酒比喻成白色的毛巾,因为它蓬松柔软的质感!从两年前开始,酒造在压榨槽的内壁中置入了冷却器,使酒醪温度在压榨的过程中始终维持在零下五度,这在世界上是独一无二的!


    酒是用来助兴的。不用考虑过多,尽情享受吧!这正是“田中六五”所想表达的。


    白系酒造可谓是日本清酒界位于潮流一线的清酒酒造,与时下各大流行IP都有联动合作。「田中六五」作为白系酒造旗下品牌,在19年底与「SAKE SAMURAI」称号获得者(仅授予热爱日本酒文化并致力推广至全世界的杰出人士)橘KENCHI(日本当红组合EXILE成员)共同推出了纪念合作款「橘六五」,旨在将日本酒的传统与魅力通过新生代的影响方式传达给更多人。




    「将日本酒的传统与魅力」

    「通过新生代的影响方式传达给更多人」


    「田中六五」是福冈西北沿海系岛的白系酒造出品,由白系酒造的第八代传人田中克典所酿而成。白系酒造从1855年开始正式酿造清酒,系岛作为酒米山田锦的种植名地,其产量位居全国前五。


    “田中”既指田中家族的姓氏,也表示“在位于稻田里的酿酒厂酿造”的意思。“六五”是指“仅使用系岛山田锦来酿造,精米度为65%的纯米酒”。


    「田中六五」于2009年开发,2012年才正式发售,这一款纯米酒一出品就吸引到九州各大酒贩店及居酒屋注意。八代目藏元田中先生只三十出头,师承佐贺县五町田酒造「东一」的胜木庆一郎杜氏。「田中六五」出品的清酒甘酸味平衡度相当高,作为配餐酒堪称一流,而且品质稳定,配合度极佳。白系酒造传承了一门九洲地区古法酿酒技术「ハネ木搾り」,在酿酒过程中祈求神助,令酒质更完美。


    曾有人亲自去拜访过酿造田中六五的白系酒造。酒造早上挂米和麴米并没有一起蒸,下午只蒸了麴米。四方形的蒸笼里,先把蒸米蒸个40分钟,再推开平摊开蒸个20分钟!摸了一下米,那外硬内软,蓬松的质感让人惊讶,和之前见过的酒米触感完全不同!其人把田中的酒比喻成白色的毛巾,因为它蓬松柔软的质感!从两年前开始,酒造在压榨槽的内壁中置入了冷却器,使酒醪温度在压榨的过程中始终维持在零下五度,这在世界上是独一无二的!


    酒是用来助兴的。不用考虑过多,尽情享受吧!这正是“田中六五”所想表达的。


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