姜瑜酝酿水泥罐发酵赤霞珠

JiangYu Ferment

Concrete Egg Cabernet Sauvignon

零售价：¥326
产品描述
手工采摘后，除梗破碎进入蛋形水泥罐（80%）和不锈钢罐（20%），进行2天的前浸渍后开始接种酵母启动发酵，约2周后酒精发酵基本结束，再进行11天的带皮浸渍。皮渣分离后将压榨汁与自流汁进行混和，酒汁进入旧法国橡木桶中陈酿5个月，装瓶前不下胶不过滤。 此酒散发着黑莓、李子的果香以及紫罗兰的香气，入口酸度适中怡人，单宁顺滑。
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