Domaine Sylvie Esmonin
勃艮第
爱梦庄园（Domaine Sylvie Esmonin）是勃艮第基维香贝丹村（Gevrey Chambertin）村炙手可热的酒庄之一，是圣雅奇园（Clos St Jacques）的中第二大地块拥有者。
圣雅奇园（Clos St Jacques）是勃艮第基维香贝丹村（Gevrey-Chambertin）公认的“超一级园”，拥有几乎可与特级园的品质媲美。葡萄酒评论家，杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）曾评论道：“圣雅奇园（Clos St Jacuqes）从质量和价格上一直被认作是特级园，除了名义上还是一级园。”
爱梦庄园（Domaine Sylvie Esmonin）现庄主Sylvie Esmonin的祖父曾经在Comte de Moucheron工作，圣雅奇园当时是其独占园，当其不得不将葡萄园转手时，Esmonin家族看中并且买到最靠近自家房子的1.6公顷地块。而圣雅奇园的其余四家拥有者分别为：卢梭庄园（Domaine Amand Rousseau）、芙丽耶酒庄（Domaine Fourrier）、路易亚都酒庄（Domaine Louis Jadot）和布鲁诺克莱尔庄园（Domaine Bruno Clair）。
拿到圣雅奇园（Clos St Jacques）地块的Esmonin家族并没有独立酿酒装瓶，而是将酿好的酒整桶卖给其他酒庄，直到1985年Sylvie Esmonin加入酒庄工作。在Sylvie的影响下，她父亲Michel Esmonin在1987年开始灌装，1989年以“Michel Esmonin et Fille”名义发出第一个年份。到1998年，Michel“正式”退休，酒庄的所有事务都由Sylvie管理。
Sylvie Esmonin对圣雅奇园醉为精心打理，30多年的种植和酿造经验，让她对这块园了如指掌，酿出的酒款惊艳世人。
她认为圣雅奇园分为三个截然不同的部分，顶部是泥灰土，中段以岩石为主，而底部则是粘土，将这三个部分放在一起酿造，将诞生出融合完美的葡萄酒。而若是单独使用其中一个地块——例如单独酿造坡顶的部分，这支会更饱满有力；单独酿造底部粘土土壤的部分，会醇厚丰满——然而这样并不能完全呈现出这块葡萄园的风土特色。圣雅奇园（Clos St Jacques）和爱梦庄园（Domaine Sylvie Esmonin）相互成就——前者成为爱好者心中必喝酒款，后者成为基维香贝丹的名庄。
Sylvie Esmonin做事雷厉风行，是非常强势的决策者和执行者。爱梦庄园规模很小，目前在酿造的地块有7.8公顷，Sylvie思路清晰，葡萄园都亲自打理，对每一个地块的特点都了然于心。她保留葡萄园的近百年的老藤，坚持不做单一园，只做混酿，认为这样更能酿造出优秀的酒款，体现出风土的特色。采用整串发酵，酒庄酒款的风格细腻中带着独有的力量感，复杂而蕴含深度，层层变化而不离其基调。
