松本酒造
冈山县雄町
1791年，在京都的伏见地区，初代的松本治兵卫在此扎根，并开始经营酒造。自此开始，大大的泽屋二字，就被写在酒造的门帘上。直至1949年，才更名为松本酒造株 式会社。 历经229年的历史，从未改变的是暖帘上的“泽屋”二字。 当地人更是知道泽屋而不知松本酒造。
泽屋不光延续了 200多年的的传统技艺，更是在传统之上，发展出了尖端 的酿酒技术。 守·破·离 在日本，守破离这三个字是贯穿一个武道练习者一生的概念：刚入门的学员，必须要遵守老师的教诲，去学习传统的礼仪，学习如何尊师重道，这就是“守”。当基础融会贯通，在原有基础上逐渐开始有了自己的想法，最终打破了师父所传授技艺的条框，并展现自我风格，这 就是“破” 。时过境迁，当所学所得尘埃落定，师承和自我风格重新融合，最终自成一派，并且发扬光大，这就是“离“。
