红樽坊

贝思菲利普庄园佳美干红葡萄酒

Bass Phillip

Gamay

零售价：¥699

产品描述: 酿造工艺：
葡萄全部人工采收，运抵酒庄后先经过振动分选台筛选，再经由高端倾斜式除梗机处理，最大程度保留完整果粒。完整果粒直接送入开放式发酵罐，仅添加微量二氧化硫保护。
酒液一般4天内启动自然发酵。从发酵第一天开始，每日人工压帽2‑3次，该操作持续至压榨，整个发酵周期约14天。发酵结束后导出自流酒，果皮进行轻柔压榨，压榨酒与自流酒混合在一起，静置沉降一周，再依靠重力转入橡木桶。
苹果酸‑乳酸发酵在橡木桶内自然完成，大多于次年春季结束，发酵结束后补加少量二氧化硫。全部选用轻度烘烤、木纹紧实的优质橡木桶。每周为酒桶添酒，定期巡检。葡萄酒在桶中陈酿12‑14个月，之后通过重力分离酒泥转入调配罐。装瓶前不做任何澄清与过滤。

品鉴笔记：
酒款散发迷人的红色果香，交织清新酸果梗、树莓与风干草本气息，丝丝缕缕的细腻单宁铺展于口腔。酒体中等，质地温润丰腴，裹挟着滨海风土赋予的清新感，果汁感充沛，余韵绵长。