Domaine Saint Remy
阿尔萨斯
圣雷米庄园（Domaine Saint Remy）成立于1725年，位于世界闻名的白葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）的维特塞姆市（Wettolsheim），近300年来，一直由 Ehrhart 家族传承，现任庄主 Philippe Ehrhart 是第七代庄主。
酒庄共有25公顷葡萄园，拥有4个阿尔萨斯特级园：Schlossberg、Hengst、Brand 和 Goldert。庄主Philippe从父亲身上继承了这个家族对葡萄酒激情和技术，致力于酿造出优雅、经典的葡萄酒。酒庄以精致的芳香型葡萄酒而闻名，尤其是琼瑶浆（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）。
自从1988年加入他父亲François的行列以来，Philippe 和他的妻子Corinne在酿酒理念上始终忠实于自祖父辈传承的不干涉主义哲学，坚持老派的葡萄种植方法。事实上，整个Alsace地区在法国一直是提倡有机和生物动力运动的主导力量，受这样的环境熏陶，庄园自1999 年开始，使用有机和生物动力法管理葡萄园。2010年，酒庄获得有机认证，两年后，更是获得生物动力学认证！
酒庄葡萄园的风土具有惊人的多样性，因此Ehrhart家族认定有必要对每块土地进行单独酿造。全过程用手工采摘，选择在葡萄园里而不是在酒厂对葡萄簇进行分类。葡萄经过轻柔压榨后，用本地酵母进行长时间的传统发酵。鉴于从花岗岩到石灰石再到砂砾土质的令人难以置信的风土多样性，以及缓慢细致的酿造过程，这里出产的成品葡萄酒具有浓郁的芳香，令人印象深刻的矿物气息和干净漂亮的酸度！
